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jeudi 7 octobre 2004
par Josée
Les vertus du thé vert
L’histoire du thé commence en Chine et non pas en Inde comme beaucoup le croit, il y a environ 4500 ans. De nombreuses histoires et légendes existent autour de sa découverte, la plus connue provient de Chine.
Elle raconte que l’empereur Shen Nung assoupi au pied d’un arbre « le camélia sinensis » découvrit à son réveil que des feuilles de l’arbre étaient tombées dans son récipient d’eau chaude. Il goûta alors à cette infusion au parfum agréable et la trouva merveilleuse, ainsi naquit le thé en Chine. De nos jours, le thé est la première boisson consommée au monde après l’eau. Il se boit chaque jour environ 15000 tasses de thé à chaque seconde. Ses bienfaits sur la santé, reconnus depuis bien longtemps par la médecine traditionnelle chinoise, ont été mis en évidence par différentes études scientifiques.
Le « camélia sinensis » est à l’origine de tous les thés, entre les thés verts, les thés noirs, les semi-fermentés, les blancs, les fumés, les parfumés, il en existe environ 3000 variétés à travers le monde. Les 3 principaux producteurs et exportateurs de thé sont l‘Inde, la Chine et le Sri-Lanka. Le thé quel qu’il soit est beaucoup plus sain pour la santé que le café et apporte à l’organisme une multitudes de bienfaits. Mais de tous les thés c’est le thé vert qui est le plus réputé et qui possède le plus grand nombre de propriétés car celui-ci contrairement aux thés fermentés, semi-fermentés, fumés, n’a subit aucune transformation et garde donc ainsi toutes ses vertus.
La composition pour 100 gr de thé vert est : vitamine C 300 mg
vitamine E 100 mg
vitamine B 11 mg
provitamine A 15 mg
poly phénols 35 %
chlorophylle 1 %
théine (caféine) 3 %
Le thé vert est consommé en infusion et pour pouvoir ressentir ses bienfaits il faut en consommer entre 1 à 3 tasses par jour et son effet stimulant se fait ressentir dès la première tasse. Cette action sur la fatigue s’exerce au niveau des centres nerveux en favorisant l’activité psychique. Ce coté stimulant de la théine dure bien plus longtemps que la caféine. Mais l’atout majeur du thé vert est ses puissantes vertus anti-oxydante grâce à la présence de polyphenols et de flavonoïdes qui permettent de lutter efficacement contre les radicaux libres qui sont les principaux responsables de notre vieillissement, des différents maladies cardio-vasculaires et du cancer. Cette richesse en anti-oxydant est supérieure à la plupart des légumes et des fruits reconnus comme étant riche en anti-oxydant, par exemple deux tasses de thé vert équivalent en anti-oxydant à 7 verres de jus d’orange frais.Sa capacité à lutter contre les radicaux libres serait même 4 fois supérieure aux non moins célèbres vitamine C et vitamine E.
Après avoir bu une tasse de thé vert notre organisme bénéficie de son action anti-oxydant durant environ 3 heures. Il diminue les différents risques de maladies cardio-vasculaires, diminue les risques d’accidents vasculaire cérébraux, réduit le cholestérol, stimule et régularise les battements du cœur, diminue les risques de thromboses.
Différentes études épidémiologiques ont aussi permis de mettre en évidence son rôle non moins négligeable dans la prévention des cancers en stimulant le système immunitaire. Mais il est aussi efficace dans le traitement des cancers en stimulant et en protégeant le système immunitaire des effets secondaires du traitement par chimiothérapie ou radiothérapie.
Son action contre le cancer agirait au niveau de la prolifération des cellules cancéreuses en empêchant l’angiogénèse qui est la formation de nouveaux vaisseaux sanguins autour des tumeurs cancéreuses.
Grâce à sa stimulation sur le système immunitaire, il pourrait aussi être utile contre toutes sortes de maladies infectieuses. Le thé vert possèderait aussi des propriétés amaigrissantes mais plus faible que l’on veut le faire croire et ce n’est pas sa principale vertu de toute façon.
Le thé contient aussi beaucoup de fluor et peut donc être utile contre la prévention des caries en protégeant l’émail des dents et aurait une action préventive contre la parodontite (maladie des gencives qui provoque le déchaussement des dents). Le thé vert par toutes ses vertus fait parti depuis plusieurs siècles de l’arsenal thérapeutique de la médecine traditionnelle chinoise.
Les vertus du thé vert sont donc les suivantes : augmentation de la vigilance ;
stimulation de l’intellect ;
action vasodilatatrice ;
action diurétique ;
action anti-infectieuse ;
action contre la diarrhée ;
réduction des méfaits du tabac ;
prévention de la carie dentaire et de la parodontite ;
action amaigrissante ;
stimulation du système immunitaire ;
action préventive contre le cancer ;
prévention des maladies cardio-vasculaires ;
céphalée ;
vieillissement ;
Posologie et recommandations : 1 tasse par jour pour une action stimulante ;
3 tasse par jour pour avoir les bienfaits. Mais cette posologie peut aller jusqu’à 10 tasses selon les cas.
Pour bien préparer votre thé il est recommandé de ne pas verser dessus une eau bouillante ce qui ôterait certaines qualités du thé.
Le thé peut être aussi utilisé en usage externe par exemple un sachet de thé vert peut être, une fois refroidi, appliqué sur les yeux pour les reposer ou atténuer les cernes. Il peut aussi être appliqué sur un zona ou un herpès et on peut l’utiliser dans l’eau de son bain pour bénéficier des ses actions relaxantes.
Les contres indications : constipations ;
grossesse ;
allaitement ;
insomnie ;
ulcère ;
en cas d’anémie car le thé s’oppose à la assimilation correct du fer dans l’organisme et il est donc fortement déconseillé de boire du thé lors des repas ;
incompatible avec le ginseng car le thé neutralise tous les effets tonifiants de celui-ci ;
incompatible avec différents médicaments car il s’oppose avec efficacité à certaines substances médicamenteuses ;
Un excès de thé peut provoquer selon les personnes sensible à la théine :
palpitation cardiaque ;
céphalée ;
acouphène ;
vision trouble.
Pour déthéiner le thé rien de plus facile, il faut tout simplement jeter la première infusion après 1 à 2 minutes puis refaire infuser à nouveau avec une nouvelle eau, la théine se diffuse très rapidement dans l’eau lors des toutes premières secondes de l’infusion.
Le thé vert peut être aussi utiliser dans certaines recettes de cuisine comme le gâteau au thé vert ou la gelée au thé vert.
La recette du gâteau au thé vert (ou n’importe quel thé) pour 6 personnes :
200 gr de farine ; 3 c à soupe de feuilles de thé ; 175 gr de sucre en poudre ; 15 cl de lait ; 10 cl d’huile de votre choix ; 1 sachet de levure chimique et 1 noix de beurre pour le moule.
Préchauffer le four à 200 °C et beurrer un moule à manquer. Faire bouillir le lait puis ajouter les feuilles de thé, mélanger, retirer du feu et laisser infuser 10 min avant d’ôter une partie des feuilles car il faut en tout de même quelques unes pour ajouter à la préparation du gâteau. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le lait tiède et les feuilles de thé mises de coté ainsi que l’huile tout en remuant. Incorporer ensuite la farine et la levure. Verser cette pâte dan le moule à manquer beurre et mettre à cuire environ 40 min. Laisser refroidir le gâteau 10 min avant de le démouler.
La recette de la gelée au thé vert pour 6 personnes :
4 feuilles de gélatines ; 100 gr de sucre ; 5 gr de thé vert en poudre (macha) ; 1 blanc d’œuf ; 2 c à soupe de jus de citron ; 300 ml d’eau et 200 gr de crème fouettée.
Faire fondre la gélatine selon les instructions de l’emballage ; faire chauffer l’eau et y ajouter le sucre et la poudre de thé vert. Laisser réduire le tout jusqu’à épaississement du mélange et le passer au chinois. Ajouter ensuite le jus de citron et verser la préparation dans un moule rectangulaire. Battre le blanc en neige et y intégrer la crème fouettée. Verser cette nouvelle préparation dans le moule rectangulaire. Placer le moule au réfrigérateur durant 12 heures. Au moment de servir , couper la gelée au thé vert en tranches et servir aussitôt
je voulais demander s’il ne serait pas intéressant de signaler dans l’article que boire du thé vert sans consommer de fruits, ce quotidiennement, peut rendre négatifs les effets positifs du thé.
merci d’avance
Je boit du thé vert depuis au moins 3 ans..je boit environ 6 tasses par jour.
J’enlève la théine..sauf pour ma première tasse du matin.mon thé que j’ai choisi est du gun powder qui est du thé excellent versus la quantité et le prix beaucoup plus corsé que le thé japonais.
J’ai découvert récemment le thé vert japonais Gyokuro.
Ses feuilles, riches en chlorophylle et en vitamine C, favorisent la production d’hémoglobine, qui joue un rôle essentiel dans la santé du cœur et des muscles.
On reconnaît également au Gyokuro des vertus antiseptiques et relaxantes.
Pour ma part, j’achète en ligne, sur le site Terra Madre. Ce thé vert Gyokuro, proposé en bio, est une vraie merveille !
connaissez vous le patch au the vert JEN FE c’est une méthode révolutionnaire qui permet de bénéficier de toutes les vertus du thé vert . C’est extraordinaire et nous sommes déjà des milliers à travers le monde à utiliser ce produit et à en voir les bienfaits sur notre organisme à la limite çà touche aux miracles tellement c’est efficace
Cet article est riche au niveau des bienfaits du thé (principalement le vert) sur l’organisme. Dommage qu’il ne donne pas plus d’informations sur d’ autres variétés de thé. Et, puisqu’il en existe 3000 en donner une liste un peu plus détaillée.
Je prépare toujours mon thé la veille. Et le matin , une fine pellicule brune s’est formée sur celui-ci.Ce n’est pas très ragoutant. J’aimerais savoir si cette pellicule est nocive pour la santé. Merci
Je suis emballée par le thé vert, mais complètement novice. Sur quel site puis je commander du thé vert de qualité, il y en a tellement ! Lequel choisir ? Merci d’avance.
brparisot@wanadoo.fr
je bois environ 2 litre de thé vert par jour... bien qu’étant bénéfique, cela peut il avoir des incidences sur mon organismes ?? (rétention d’eau ou autres ???)
Si quelqu’un à la réponse, lachez vous !!!
25/04/2008 depuis que je bois du the vert 5 ans environ 1/2 litre par jour et tres regulierement je ne suis plus enrhume plus de grippe plus de problemes de dents plus rien c est la pleine forme .
Moi je bois du thé vert au petit déjeuné depuis l’age de 10 ans : j’ai jamais aimé le chocolat ni le le café. Ca fait donc 20 ans maintenant que je bois du thé.
Je suis assez d’accord avec votre article. Toutefois, le fait que boire du thé empêche le fer de se fixer dans l’organisme n’est pas nécéssairement une contre indication.
En effet, j’ai dernierement appris que j’avais une hémochromatose (= trop de fer dans l’organisme, 1 personne sur 300 touchée). Je suis donc passé à une tasse de thé vert à chaque repas. Cumulé avec le traitement, en 2 mois, j’suis repassé à un taux normal. Vive le thé vert donc ! Je pense qu’il m’a permis de rendre plus efficace encore le traitement de la maladie.
Cette maladie étant génétique, mon taux de fer va forcement remonter,le thé vert est donc devenu mon ami pour la vie ;-) Grace à lui, mon taux remontera plus lentement.
Coté cholestérol, je n’ai pas à me plaindre, je suis pile à la limite basse. Pourtant, je mange beaucoup de viande et de charcuterie. Serait-ce l’effet du thé ?
Coté physique, oui, j’ai 30 ans mais les gens m’en donne 22/23 en règle générale. Encore un effet de mon ami le thé ?
Bref, j’aime cette boisson et je pense qu’elle me le rend bien.
Pouvez me dire svp quel traitement vous utilisz pour l’hémochromatose ; Je veux dire est ce que vous prenez des médicaments (lesquels) ou si vous vous faites saigner. D’autre part, pouvez vous me dire de quelle manière vous préparez le thé vert.
Depuis plus de 30 ans, je buvais un bon litre par jour de thé earl grey (d’une grande marque). J’avais une bronchite chronique. pour laquelle j’ai pris de la cortisonne pendant 10 ans. J’avais arrété les aérosols... mais pas les bronchites. Il y a quelques mois, j’ai remplacé l’earl grey par du thé vert bio. Depuis, j’ai observé une très nette amélioration de mes problèmes pulmonaires. Votre article et vos témoignages me confortent dans l’idée qu’il y a sans doute une corrélation entre ces deux évennements.
Je sais que le thé vert a ses vertus, mais dans mon cas il provoque des brûlements assez importantes que je dois m’abstenir d’en boire.Auriez-vous quelque chose à me conseiller pour que je puisse en prendre et aussi recevoir les bienfaits de ce thé vert.
J’étais à croc du café+lait+sucre comme tous les gens du nord. Après un mauvais cholestérol, je me suis mise au thé vert la marque mariages frères, un délice !!!! Maintenant je suis accroc à cette marque trop bon, mais trop cher aussi.
Vous verrez les vertus, c’est super
merci a tout le monde ala fammille a mes potes grace avs g arrété de tisé comme un porc grave grave grave.essayé la cure le caca c délicieux 2/2/2.2 bol de caca 2 repas par jour pendant 2 ans.voila biz kiss bernadette jte kiff
dans votre article vous indiquez que le thé vert regularise les battements cardiaques et plus bas vous indiquez qu’il provoque troubles cardiaques
Pouvez vous préciser Merci
Lisez bien, tout est déjà précisé :
"Un excès de thé peut provoquer selon les personnes sensibles à la théine :
-palpitation cardiaque..."
Donc, en quantité modérée, pas d’inquiétude !
Bonjour,
Pourquoi déconseillez-vous le thé vert en cas de constipation ?
En cas de problème de fixation de fer, vous déconseillez d’en boire pendant les repas. Dois-je comprendre qu’en dehors cela est autorisé ?
Merci
Véro
Le Dr Servan-Schreiber, qui reprend dans son dernier livre (Anticancer) l’ensemble des études expérimentales effectuées par les différents laboratoires de recherche, est clair sur ce point : dans l’état actuel des connaissances, il faut une infusion de 5 mn minimum à 10 mn, le boire dans la demi-heure car au delà les polyphénols disparaissent et en boire 6 tasses par jour pour en avoir tous les bénéfices (3 semble un minimum).
Il faut également savoir que l’eau versée ne doit pas être trop bouillante.
d’aprés nadia bécaud, grande spécialiste du thé, dans son ouvrage intitulé le thé culture chinoise du thé il est dit que le thé vert c’est 4 minutes d’infusion. 4 minutes pas une seconde de plus. Voilà c’est un livreà lire absolument.
comment pouvont nous dire que le thé vert prévient contre les maladies cadio-vascuslaires et plus loin qu’il est contre-indiqué pour les sujets souffrant de palpitations cardiaques ?
comment le thé vert puisse prévenir les problèmes cardio vasculaires, étant donné que ce thé contient de (théine (caféine)....accélérateur des rythmes cardiaques....
à lire l’ensemble, on dirait que ce thé est une thérapie miracle à traiter ttes les pathologies importantes.
faudrait il croire ou non ????
ou à voir le résultat en longue terme.
tavanh/personnel de santé dans l’assistance publique
Je pense que le thé vert est meilleur en vrac. Le problème des sachets : rarement bios, et souvent le sachet a été fabriqué et blanchi à l’aide de substances qui se diffusent toujours un peu dans votre tasse.
Un thé en vrac s’exprime mieux... vous pouvez le doser vous même, et il est toujours plus naturel. Et souvent moins cher. Mais il doit être bio, sinon vous risquez de boire une infusion de pesticides qui ne feront pas bon ménage avec les bonnes propriétés du thé.
Bonsoir,il vaut mieux faire infuser votre thé à froid.C’est à dire vous prenez une bouteille d’eau froide ,vous y déposez un entonnoire et y mettre 4 cc de thé vert et laissez infuser environ 6h (une nuit).
Et ensuite vous filtrez.Sinon,si vous faites à chaud et laissez refroidir ,votre thé s’oxide et perd ses vertus.
cordialement.
Louise
Cet article est très interessant, mais je ne vois aucune source pour appuyer ces nombreuses qualités. Serait-il possible de les connaître ? J’aimerais seulement savoir les sources car beaucoup de personnes me demande les bienfaits du thé vert.
J’en consomme régulièrement depuis plus de dix ans (j’en ai 30) et des séjours au Maroc. Je le prépare comme dans le monde arabe, avec du thé vert chinois, et non pas noir comme a répondu un contributeur : en effet, la route de la soie existe depuis longtemps ! D’abord le thé en décoction : je le rince 2 fois à l’eau bouillante, ce qui élimine l’essentiel des éléments indésirables comme la caféine, les éventuels pesticides, mais aussi des principes actifs. Puis je le fais bouillir 2 minutes dans la théière, ce qui lui fait rendre toute sa saveur et ses minéraux, avant d’ajouter de la menthe fraîche hors du feu (en infusion cette fois-ci), ce qui redonne au breuvage des vitamines et autres toniques que le thé a perdu en bouillant. Bien sucré, c’est à la fois la plus succulente boisson et la plus prophylactique à la fois ! Un trésor de la culture arabe que nous avons tort de négliger au profit d’une autre boisson sucrée, mais impérialiste et plus proche du dégrippant industriel.
J’ai cru que le fait que le thé vert elimine les toxines permet une meilleure digestion donc bonne elimination... Mais vs dites qu’il constipe ? a la base si on est constipé il vaut mieux eviter le thé vert ??
Merci
J’ai lu dans un livre sur Okinawa que les thés en sachet étaient de moins bonne qualité que les thés "en vrac" - qu’en pensez-vous ?
Par ailleurs quand on parle d’une tasse à partir de thé en vrac, quelle est la DOSE exactement ? : 1 petite cuillère rase, une petite cuillère bien bombée, 2 cuillères.... ?
Vus tous les effets bénéfiques du thé, il est évident que je vais en consommer ; mon pb est que je n’aime pas du tout son goût ; les astuces que j’ai trouvées (avis aux "non amateurs" de thés) : y ajouter du citron (stocker le jus ds des pochettes de glaçons et les faire congeler- pour ainsi toujours en avoir à disposition), également de la cannelle- à laisser infuser un bon moment pour qu’elle "fonde" bien. ; je n’ai pas encore essayé la cardamone....- je cherche d’autres astuces car franchement même ceux achetés aromatisés tout prêt (j’ai essayé au réglisse et à l’ananas - cela sent bon ds le paquet mais une fois infusé c’est toujours l’odeur insupportable(pour moi) du thé qui ressort.
oui c vraix vomieux prendre du thee en vrac moi g pa lu ca ds un livre mais plusieurs vendeuse de boutique de thee me lon confirmee si vs etes pa sur aller etdemander a des professionelles
Merci pour cet article. Ca va drôlement m’aider. J’ai cessé de boire de l’alcool depuis un mois et je ne voulais pas me lancer sur le café. Donc, avec tous ces vertus du thé vert, ça va m’aider beaucoup.
tres bon article !
j’ai une question : je bois beaucoup de thé vert . avant j’y mattais un peu de lait : on m’a dit que cela annulait les vertus du thé. est-ce vrai ? et depuis je mets du soja à la place du lait. est-ce que le thé avec le soja garde toutes ses propriétés ?
blandine
Faux, au contraire le lait va permettre l’assimilation du fer qu’il y a dans le the !ce que tu rajoutes dans ton the ainsi que le sucre n’enleve pas les vertus du the !
Pas d’accord, le lait est très riche en calcium, qui se lie au fer pour former un complexe insoluble, empêchant l’absorption du fer. Donc, si tu ajoutes du lait à ton thé, tu diminue encore plus l’absorption du fer, le thé étant déjà le plus puissant inhibiteur de l’absorption du fer.
S’il est déconseillé d’ajouter du lait au thé, c’est en grande partie à cause des caséines qu’il contient (une catégorie de protéines). Les caséines du lait interfèrent avec les catéchines du thé vert, qui sont les plus importantes molécules anti-cancéreuses du thé.
Les fèves de soya contiennent également des protéines très semblables aux caséines du lait animal. Cependant, je ne sais pas si les préparations liquides à base de soya (lait de soya) contiennent de grandes quantités de ces protéines.
Selon mon point de vue, il serait judicieux de s’abstenir de rajouter quoi que ce soit au thé vert (et encore plus au thé noir, puisqu’il contient encore moins de catéchines).
J’étais moi-même un fervent utilisateur de lait auparavent, mais j’y renonce dorénavant. Essayez-le sans lait. Vous viendrez à adorer son goût si caractéristique.
vous dites que les phénomènes d’acouphène peuvent augmenter avec la consommation de thé vert, or d’autres articles disent le contraire. j’ai essayé et je peux vous certifier après deux mois de consommation de thé vert (environ 2 tasses par jour) je n’ai plus que très rarement d’acouphène ; ça a vraiment changé ma vie
pour un marocain qui le consomme chaque jour sans modération et qui en ignorait les vertus,c’est vraiment une heureuse surprise !!!chapeau pour cet article !
Merci pour cet article qui indique toutes les vertus du thé vert. j’en bois une dizaine de tasse par jour et je me sens plus en forme. C’est assez génial.
Non, je ne fume pas et ne me drogue pas, et je ne bois pas d’alcool. Mais maintenant que je sais que le thé empêche l’absorption du fer par l’organisme, j’ai compris pourquoi le thé vert provoque chez moi des baisses de mémoire et de concentration (d’ailleurs, des tests ont été faits je ne sais plus où, qui démontrent ces effets nocifs du thé vert, pas si bon qu’on veut bien me le dire)
Aurais-tu eu d’autres détails sur les baisses de concentration et de mémoire dues au thé vert ? Cela m’inquiète un peu. Avant de me lancer dans une consommation régulière, j’aimerais bien avoir plus d’informations. France
Salut, je m’appelle QIRECH. Je suis originaire d’Adrar (au sud de l’Algérie).
Chez nous, le thé est sacré. On en boit à toutes les occasions. On dit qu’il aide notre corps à se débarrasser des graisses après un repas copieux. Un sahraoui (habitant du sahara) qui ne boit pas de thé n’est pas un vrai sahraoui. Nous on le boit très dosé et parfumé à la menthe. Une chose : ne jamais boire du thé à jeun (à cause de son acidité avérée).
Merci pour votre site. Chapeau.
j’ai beaucoup de cholesterol, et j’apprends que l’on peut diminuer son taux de mauvais cholesterol avec du thé vert.
dois-ton le prendre en gélules ou pas, et comment le faire. MERCI
Ah ah ah
Votre unique breuvage ??
L’expression "Trop c’est comme pas assez" ca vous dit quelque chose ?
Allez mon vieux, un peu de bon sens.
Je crois que le Coca-Cola serait tout indique pour la suite.
Article tres synthétique sur les bienfaits du thé vert et qui sont vrai je le confirme car de nombreuses études médicales scientifiques l’ont démontré à ce jour.
Par contre, il est important de souligner que le thé vert doit être bio comme il est dit dans un des commentaires car les pesticides des autres thé vert ’non bio’ ne sont pas très bon pour l’organisme donc privilégié le bio pour le thé vert et même si vous le pouvez pour l’alimentation en général
MAGNIFIQUE. J’ai commencé a en boire il y’a 2 mois, et depuis, tout roule sur des roulettes. Je me sens super bien dans ma peau, je suis au top de ma forme et j’ai de plus en plus d’endurence lorsque je vais courir. PS : j’ai 17 ans, il n’y a pas d’age pour commencer :)
Bref, je trouve que le thé vert devrait trouver une place dans notre société si les gens étaient mieu informés.
vitamine C 300 mg
