Vin de pêches de vignes

Préparation : 10 minutes

Macération : 2 ou 3 jours

Pas de cuisson

INGREDIENTS POUR 2 LITRES 1/2 ENVIRON

 2 litres de vin blanc
 6 grosses pêches jaunes de vigne
 200 g de sucre en poudre
 1 gousse de vanille
 2 clous de girofle
 2 dl 1/2 d’eau-de-vie
 5 ou 6 noyaux de pêches

1°)
 Pelez les pêches
 Laissez-les entières

2°)
 Posez les pêches dans un bocal
 Ajoutez-y les noyaux, la gousse de vanille ouverte et les clous de girofle

3°)
 Versez le vin blanc sur les pêches
 Fermez le bocal
 Laissez macérer 2 ou 3 jours dans un endroit frais (une cave par exemple)

4°)
 Après 2 ou 3 jours de macération :

• Filtrez le vin à travers un linge fin, au dessus d’une carafe ou d’un pichet

5°)
 Ajoutez au vin le sucre et l’eau-de-vie
 Remuez bien pour que le sucre fonde
 Servez très frais