Le miel dans l’histoire
Le miel était présent sur la Terre bien avant l’homme car les abeilles qui le fabriquent y sont apparues il y a des dizaines de millions d’années. Présent dans le delta du Nil et à Sumer, le miel jouait le rôle du sucre.
En plus de sa consommation comme aliment ou condiment, il a été utilisé pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts chez les Égyptiens.
Durant la première et la deuxième guerre mondiale, on l’utilisait pour accélérer la cicatrisation des plaies des soldats.
Il a également utilisé pour confire les fruits et les légumes en l’associant au vinaigre et à la moutarde, mais aussi à adoucir les mets.
À partir du Moyen Âge en Chine, puis en Europe, il sert à la fabrication du pain d’épices.
Intérêt nutritionnel et usage thérapeutique :
Ses bienfaits sont multiples, et différents selon le type de miel.
Le miel renferme moins de calories que le sucre (64 calories contre 84 pour 20 g).
Il a le même index glycémique mais apporte plus d’antioxydants.
Lors des jeux Olympiques les athlètes buvaient de l’eau miellée pour recouvrer rapidement leurs forces.
Source de longévité, le miel ralentit les processus physiologiques du vieillissement, et diminue l’affaiblissement prématuré des fonctions vitales.
Hippocrate (le plus grand médecin de l’Antiquité, 460/377 av. JC) disait que l’usage du miel conduisait à la plus extrême vieillesse, et le prescrivait pour combattre la fièvre, les blessures, les ulcères et les plaies purulentes.
Jusqu’à l’époque de Paracelse le miel jouissait d’une haute estime en médecine.
Il était utilisé notamment comme agent antiseptique pour la guérison des infections et s’avère efficace pour le soin en douceur des verrues, boutons infections, furoncles.
Récemment, des chercheurs européens ont décidé d’étudier de façon plus importante le miel comme traitement cicatrisant.
Les miels réputés :
- Le miel de romarin aussi appelé "Miel de Narbonne" était considéré par les Romains comme le meilleur miel du monde. De couleur blanche et très rare en France, il est principalement produit dans les Corbières.
Le miel de romarin est connu et utilisé pour stimuler les fonctions hépatiques, il est également conseillé chez les individus ayant de l’asthme et certaines difficultés digestives.
- Le Miel de sapin des Vosges est aussi très réputé. De couleur très sombre, il est issu du miellat se déposant sur les branches de sapins.
Le miel de sapin possède de grandes vertus thérapeutiques, Il est connu comme antiseptique et comme anti-inflamatoires.
- Le miel de Thym , sa couleur est marron, il est très onctueux. Il fait parti des miels qui sont fort en goût.
Le miel de thym est utilisé comme antiseptique général, il stimule les fonctions digestives et facilite la récupération physique (très bon tonifiant musculaire).
Il aide efficacement en cas de grippe ou pour les états grippaux.
- Le miel d’acacia à une saveur douce, liquide, clair et ne cristallise pas.
Le miel d’acacia est connu pour sa capacitée calmante, reconstituante, il est aussi utilisé comme régulateur intestinal.
- Le miel de châtaignier au goût corsé, amer, est visqueux et plus ou moins sombre selon qu’il provient de nectar ou de miellat.
Le miel de châtaignier est connu pour améliorer la circulation sanguine.
- Le miel de lavande , très parfumé, de couleur crème présente une granulation très fine.
- Le miel de colza , avec une légère saveur de chou, est de couleur claire, il cristallise rapidement en raison d’une forte teneur en glucose.
- Les miels de garrigue et de montagne sont toutes fleurs, leur saveur et leur aspect dépendent de leurs terroirs.
Le miel de garrigue est connu pour ses vertus tonique et fortifiant.
- Le miel d’eucalyptus , est de couleur ocre jaune foncé, il est de consistance épaisse à cristallisation assez fine, il fait parti des miels dont l’odeur est forte et piquante.
Le miel d’eucalyptus est connu comme antiseptique général des voies respiratoires et urinaires.
- Le miel d’oranger , sa couleur est doré, il est onctueux et il a un doux parfum fruité.
Le miel d’oranger est connu comme calmant, plus particulièrement chez les enfants, et également comme antispasmodique. Il soulage aussi efficacement les migraines et les insomnies.
- Le miel de Tilleul , sa couleur est entre le jaune clair et le jaune foncé, il est crémeux, clair et a un goût très parfumé.
Le miel de tilleul aide à trouver le sommeil, soulage les migraines et beaucoup d’autres douleurs.
- Le miel de Bruyère , sa couleur est brune fonçée, il est très épais et possède un goût prononcé.
Le miel de bruyère est connu pour ses bienfaits antianémique, diurétique, antirhumatismal (problèmes rénaux).
Il est souvent prescrit en cas de fatigue, d’affections des voies urinaires et de convalescence.
- Le miel de Framboisier , sa couleur est jaune ambrée, il possède un doux parfum fruité.
