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mercredi 21 mai 2008
par Relaxnews
Tagliatelle de Jambon Cuit, mangue,orange
Recette pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 3 min
Tagliatelle de Jambon Cuit, mangue,orange
Préparer une vinaigrette avec les zestes d’une orange hachée finement, prélever le jus de l’orange et le mélanger à 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Réserver.
Ensuite, couper chaque tranche de jambon en rubans de 3 cm de large.
Peler la mangue et la séparer en deux oreillons et les couper en lamelles.
Eplucher la deuxième orange, ôter la peau blanche et la découper en quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, réchauffer à feu doux les fruits et les remuer sans les casser.
Déposer les fruits dans les assiettes de service. Leur ajouter les rubans de jambon.
Napper avec la vinaigrette.
Pour terminer, découper des copeaux généreux de mimolette avec un économe.
Les ajouter au jambon et aux fruits. Avant de servir, saupoudrer de coriandre hachée.
Liste des ingrédients :
8 tranches de jambon cuit sans couenne
2 oranges
1 mangue mûre,
50 g de mimolette vieille
1/2 botte de coriandre
Huile d’olive
Préparer une vinaigrette avec les zestes d’une orange hachée finement, prélever le jus de l’orange et le mélanger à 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Réserver.
