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mardi 27 mai 2008 par Relaxnews

Tartare en roulés d’aubergines

Recette pour 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min


Tartare en roulés d’aubergines

Laver, essuyer les aubergines.
Les détailler en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ dans le sens de la longueur.
Recouvrer d’une feuille de papier sulfurisé une plaque allant au four.
Déposer les tranches d’aubergine. Les badigeonner d’huile d’olive.
Les faire griller 10 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce de soja, la coriandre hachée et 2 cuillerées à soupe de citron vert.
Ajouter la viande hachée.
Déposer une quenelle de viande hachée sur chaque tranche d’aubergines grillées.
Les rouler bien serrées.
Saupoudrer les roulés de graines de sésame.
Servir aussitôt.

Liste des ingrédients :
400 g de viande de cheval (hampe)
2 aubergines
4 c. à soupe d’huile d’olive
5 brins de coriandre
Pour la sauce
4 c. à soupe de sauce de soja
Le jus d’un citron vert
1 c. à soupe de graines de sésame