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jeudi 29 mai 2008
par Relaxnews
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Croustillant de porc à la Mexicaine
Recette pour 4 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min
Croustillant de porc à la Mexicaine
Faire blondir dans l’huile d’olive l’oignon, les poivrons et les tomates coupés en dés, l’ail haché, puis ajouter le piment émincé.
Laisser réduire 5 mn puis réserver.
Faire revenir l’émincé de porc et parsemer d’origan.
Préparer les croustillants en déposant au centre de chaque feuille de brick un peu du mélange porc et concassé de tomates.
Plier chaque feuille et les déposer sur une plaque à four. Les faire colorer au four juste avant de servir.
Dresser chaque assiette avec un croustillant, un peu de salade ciselée, une cuillérée de guacamole et une de crème fraîche.
Liste des ingrédients : 700 g de porc émincé
1 kg de tomates fraîches
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 piment frais
Origan
2 poivrons rouges
4 feuilles de brick
50 cl de crème fraîche
1 salade verte
Guacamole
Faire blondir dans l’huile d’olive l’oignon, les poivrons et les tomates coupés en dés, l’ail haché, puis ajouter le piment émincé.
