Le BNIC mise sur le cocktail Summit pour changer l’image du Cognac en France
© BNIC/ Gérard Martron
"Même si nous avons manqué d’eau de vie pour produire du Cognac en début d’année, la demande est restée soutenue" affirme Jérôme Durand, directeur marketing et communication du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Dans les mois à venir, l’objectif du BNIC sera d’augmenter les ventes de Cognac en France. Pour cela, il mise sur le succès actuel du cocktail.
Une demande internationale forte
En 2007, 158 millions de bouteilles ont été vendues en France et dans le monde, soit 4,1% de plus qu’en 2006. Depuis une quinzaine d’années, le pays le plus consommateur de Cognac au monde reste les Etats-Unis. Aujourd’hui, Jérôme Durand constate que les rappeurs américains "se sont appropriés cette boisson, qui apparaît dans leurs clips". Cette médiatisation ne déplaît pas au BNIC, bien au contraire. "Le Cognac est une appellation de luxe", explique le directeur marketing du BNIC, "et c’est tant mieux si les rappeurs la mettent en avant".
La Chine est un marché également très dynamique, "depuis 5 ou 6 ans", souligne Jérôme Durand. En 2007, les expéditions de Cognac y ont progressé de 72,3%. Les ventes ont aussi progressé de 8,6% en Norvège et de 14,4% en Suède. En revanche, en France en 2007, le marché a légèrement reculé, de 2,7% sur l’année.
Le cocktail pour booster le Cognac
En Europe, et surtout en France, le Cognac est plutôt bu en digestif. Pourtant, "traditionnellement le Cognac se boit en cocktail, avec du gin" explique Jérôme Durand. Si les vieilles eaux de vies doivent être bues en digestif, les cognacs plus jeunes se prêtent aux cocktails. Fort du constat que "70% de la consommation de Cognac dans le monde ne se fait pas pur", le BNIC a décidé en janvier dernier de créer un nouveau cocktail à base de Cognac, appelé à devenir un best-seller : "le but est d’en faire le mojito du Cognac" précise Jérôme Durand.
Baptisé Summit, ce cocktail a été créé par 17 des meilleurs barmen et mixologistes au monde. Pour médiatiser la boisson, le BNIC prévoit un lancement en Charente et Charente-Maritime. Un site Internet dédié à la consommation de Cognac sous forme de cocktail sera également lancé d’ici au 1er juillet. Les internautes y retrouveront notamment la recette du Summit.
Enfin, Jérôme Durand assure que pour la réalisation de cocktails à base de Cognac, il n’est pas utile de consacrer un lourd budget. "En grande distribution, on retrouve des bouteilles de Cognac VSOP ou 3 étoiles entre 13 et 20 euros".
Recette du Summit
1 zeste de citron vert
4 fines lamelles de gingembre frais
4 cl de Cognac VSOP
6 cl de limonade artisanale
1 fine pelure de concombre
Placez le zeste de citron vert et les lamelles de gingembre dans le verre
Versez 2 cl de Cognac VSOP
Pressez légèrement 2 à 3 fois à l’aide d’un pilon
Remplissez le verre à moitié avec des glaçons
Remuez 5 secondes à l’aide d’une cuillère
Versez à nouveau 2 cl de Cognac VSOP
Ajoutez 6 cl de limonade et la pelure de concombre
Remuez 5 secondes à l’aide d’une cuillère et servez aussitôt
Site : www.cognac.fr
