Alain Ducasse ouvre un restaurant à Osaka au Japon

Après Paris, Londres, New York et Tokyo, il ouvrira en octobre 2008 un nouvel établissement à Osaka (Japon). "Le comptoir de Benoit" ouvrira dans le quartier de Nishi-Umeda, au 33ème étage de la Breeze Tower.

Avec ce nouvel établissement, Alain Ducasse souhaite recréer un "esprit bistrot", tout en s’adaptant à l’offre des produits disponibles dans la région. Les plats sont élaborés à partir de légumes d’Osaka et de Kyoto, de boeuf de Kobé ou encore de poissons de la mer Setonai, mais restent inspirés de la tradition française. La carte devrait afficher des quenelles de brochet sauce Nantua, des coquilles Saint-Jacques dorées au beurre demi-sel, mais aussi des profiteroles et du nougat glacé.

Pour l’architecture et la décoration de son nouveau restaurant, Alain Ducasse a fait appel à Shinichiro Ogata, un jeune créateur japonais ayant déjà fait ses preuves. Sa particularité est d’associer la tradition esthétique japonaise à l’époque contemporaine.
Alain Ducasse est le chef des prestigieux "Louis XV" à Monaco et "Alain Ducasse au Plaza-Athénée" à Paris. Au Japon, il a déjà ouvert "Beige Alain Ducasse" à Tokyo, ainsi que "Benoit Tokyo".
Site : www.alain-ducasse.com