Foie d’agneau cru à la libanaise (Kabè Nayé)

  

Foie d’agneau cru à la libanaise (Kabè Nayé)

 Laver, égoutter et effeuiller la menthe.
 Eplucher et hacher les oignons.
 Essuyer les foies avec du papier absorbant.
 Les découper en petits dés et les essuyer à nouveau délicatement.
 Disposer les feuilles de menthe et les oignons dans des coupelles.
 Dresser les dés de foie sur des assiettes froides.
 Chaque convive sale et poivre à sa convenance et déguste le foie avec la menthe et les oignons.

Liste des ingrédients :
 2 petits foies d’agneau préparés (soigneusement dégraissés et débarrassés de l’aponévrose qui les entoure, et de la veine centrale)
 1/2 botte de feuilles de menthe fraîche
 1 botte d’oignons blancs
 Fleur de sel
 Poivre du moulin