Clafoutis de boeuf aux légumes

  

Clafoutis de boeuf aux légumes

 Laver, égoutter, essuyer les légumes.
 Plonger les carottes et les brocolis 5 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée puis les égoutter.
 Dans un récipient, disposer la farine en puits et incorporer les oeufs un à un. Délayer peu à peu avec le lait, la crème liquide et le thym effeuillé. Saler, poivrer et réserver.
 Découper la viande en cubes.
 Répartir la viande et tous les légumes dans un plat allant au four légèrement huilé.
 Verser autour la préparation à clafoutis.
 Faire cuire 20 mn à four chaud et préchauffé (Th. 6-7 - 180°-210° C). Servir aussitôt.

Liste des ingrédients :
 480 g de viande boeuf (macreuse, paleron, jarret) cuite en "pot-au-feu" soit 800 g de viande crue
 3 oeufs
 80 g de farine
 40 cl de lait demi-écrémé
 20 cl de crème fraîche liquide 15%MG
 10 tomates cerise
 150 g de jeunes carottes fines
 10 bouquets de brocolis
 5 brins de thym
 Sel et poivre