Une surmortalité exceptionnelle des huîtres pourrait faire augmenter leur prix

  

La France produit 130.000 tonnes d’huîtres chaque année

Toutes les régions productrices d’huîtres subissent en effet une catastrophe sans précédent avec une surmortalité des huîtres juvéniles pouvant atteindre les 100% selon les sites. L’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (l’Ifremer) a mis en place une cellule de crise et les scientifiques recherchent les causes de ce phénomène sans précédent."Nos scientifiques sont sur plusieurs pistes, ils pratiquent des tests pour savoir si cette surmortalité a une cause pathogène ou climatique", précise Marion Le Foll de l’Ifremer.

Du côté des conchyliculteurs, l’inquiètude est de mise puisqu’une situation de cette ampleur est inédite. Selon Joseph Costard, président de la section régionale de conchyliculture de Normandie, "tout s’est passé de manière fulgurante, en deux semaines." Il explique que la situation actuelle n’aura de répercussion sur le prix que dans deux ans, en fonction du cycle de production. La France qui produit 130.000 tonnes d’huîtres chaque année est le premier producteur européen.