Huîtres : une chute de la production dès 2010 mais sans "véritable augmentation de prix"

  

La France produit 130.000 tonnes d’huîtres chaque année

La Confédération paysanne a dénoncé la "course folle de la productivité des huîtres". De son côté, Jacques Baron, porte-parole des ostréiculteurs adhérents à la Confédération de Charente-Maritime, a indiqué à Relaxnews que "la production devrait diminuer de 50% dès 2010" sans toutefois entraîner forcément une augmentation des prix.Pour la Confédération paysanne, la surmortalité chez les jeunes huîtres est liée à une "productivité poussée" qui entraîne de nouvelles pratiques dans les écloseries et production de plus en plus industrialisée.

Cependant, au-delà d’une production excessive, les causes exactes de cette hécatombe ne sont pas encore clairement identifiées. "Les agents pathogènes et les bactéries relevés sur les jeunes huîtres sont connus depuis les années 1995/96, mais n’avaient jamais entraînés de mortalité", explique Jacques Baron. "Cela est peut être également dû au changement climatique, à la pollution... Nous ne sommes pas en mesure d’expliquer ce phénomène aujourd’hui". Pour le consommateur, la situation ne devrait cependant pas se traduire par une hausse brutale du prix des huîtres. "Le marché de l’huître est un marché plutôt libéral, cela ne devrait donc pas forcément entraîner de véritable augmentation des prix", assure Jacques Baron. Avec 130.000 tonnes d’huîtres produites chaque année, la France est le premier producteur européen.
Site : www.confederationpaysanne.fr