Toxine botulique, deux personnes intoxiquées en ille-et-Vilaine par un plat d’Enchiladas au poulet

Deux cas de botulisme familiaux sévères ont été déclarés à la Direction départementale des affaires sanitaires et sociales (Ddass) d’Ile et Vilaine le 11 août 2008.
Les 2 cas (mère et fille) ont débuté leurs symptômes le samedi 9 août et ont été hospitalisés le jour même.

Les tests biologiques ont confirmé la présence de toxine botulique de type A dans les sérums des patientes. Les deux patientes avaient consommé le 8 août au soir un plat mexicain d’origine industrielle : « Enchiladas au poulet » de marque Companeros.
Ce plat composé de trois ingrédients : une galette, un sachet avec du fromage et un sachet contenant la préparation avec du poulet à été reconstitué puis réchauffé au micro-onde. Ce produit, qui d’après les indications du producteur doit être conservé au froid aurait été conservé à température ambiante pendant 15 jours avant sa consommation.

La recherche de toxine botulique réalisée par le CNR dans les restes de la garniture des enchiladas (comprenant des légumes et du poulet) consommés par les patientes est très fortement positive.
Le lot d’« Enchiladas au poulet » contaminé porte le numéro 08/190 avec une date limite de consommation au 7 août 2008. Ce produit est distribué dans les rayons frais de la grande distribution. Le lot impliqué n’a pas été distribué hors de France.

Un rappel du lot 08/190 a été effectué par l’industriel le 13 août. Un retrait et un rappel complémentaires des autres lots d’« Enchiladas au poulet » produits sur la même chaîne de fabrication que ce lot vont être réalisés.
Le botulisme est une maladie rare en France qui fait l’objet d’une déclaration obligatoire (DO). Soixante-quatre cas ont été déclarés depuis 2004 (21 en 2004, 23 en 2005, 9 en 2006 et 11 en 2007). Aucun des ces cas n’est décédé.