Grandes marées : bien choisir ses coquillages

  

Précautions d’usage pour la pêche à pied

<>De grandes marées sont prévues ce week-end en Loire-Atlantique. Les amateurs de pêche à pied seront nombreux à ramasser les coquillages échoués sur les plages. Mais leur consommation peut être risquée pour la santé. La préfecture a d’ailleurs rappelé que trois plages sont interdites à la pratique . Pour éviter tout risque d’indigestion, voici quelques précautions à prendre.

Avant de partir à "la pêche à pied", il est avant tout nécessaire de bien choisir sa zone. Classées en quatre catégories A, B, C et D, seule la première offre des garanties sanitaires permettant une consommation directe des coquillages. Les catégories C et D sont interdites et la B est déconseillée. Il est donc important de bien choisir son site en s’informant auprès de la mairie, des Directions départementales des affaires maritimes, des affaires sanitaires et sociales ou des services vétérinaires.
Les Directions générales de la santé et de l’alimentation recommandent également de pêcher uniquement des spécimens vivants et en bon état, de les laver et de les rafraîchir à l’eau de mer pendant la pêche.
Enfin, avant de consommer ses coquillages il convient de les laver soigneusement, de les conserver vivants jusqu’à leur préparation en les plaçant au réfrigérateur à 4°C maximum et surtout de les consommer le jour même.
Cependant, quelque soit le mode de préparation et de cuisson, un coquillage initialement contaminé constitue toujours un risque.
Les préfectures de Loire-Atlantique et du Pays de la Loire rappellent également qu’il est interdit de pêcher sur un parc appartenant à un professionnel et que le ramassage ne peut se faire qu’à l’aide d’un couteau et d’un gratte-main. La pelle, la fourche et le râteau sont interdits.
Enfin, les pêcheurs sont priés de respecter la taille et la quantité des coquillages ramassés. Pour les moules, 4 cm et 5 kg par personne et par marée, pour les coques, 3 cm et 5 kg et pour les palourdes, 4 cm et 3 kg, sont autorisés.

Sites :
www.sante-jeunesse-sports.gouv.fr/
http://agriculture.gouv.fr/