Rendez-vous incontournable des nouvelles tendances de l’industrie agroalimentaire, le Salon International de l’Alimentation dédiera cette année de nombreux espaces aux fruits et légumes, du 19 au 23 octobre à Paris Nord Villepinte. Ces derniers sont promoteurs d’un nouveau marché qui lie la santé à l’alimentation, actuellement en pleine croissance. 26% des innovations alimentaires au niveau mondial en 2007 ont été motivées par ce rapport santé-nutrition, selon le comité organisateur du SIAL.
145.000 visiteurs sont attendus dès le 19 octobre à Paris Nord Villepinte pour le Salon International de l’Alimentation. Sur les 215.000 mètres carrés d’exposition, les fruits et légumes auront une place importante au sein de ce rendez-vous qui est organisé tous les deux ans.
Le choix de mettre les fruits et légumes au centre du SIAL n’est pas anodin. Le marché des aliments fonctionnels, c’est-à-dire les aliments qui revendiquent un effet sur l’état de forme ou de santé des consommateurs, est une véritable tendance qui s’impose. Avec les campagnes de recommandations "5 fruits et légumes par jour", nul doute, l’alimentation est désormais liée à la santé. Selon le comité organisateur du SIAL, 26% des innovations alimentaires au niveau mondial en 2007 ont été motivées par la question de la santé. En 2006, elles représentaient 22%.
En marge de la journée consacrée aux fruits et légumes le mardi 21 octobre 2008, l’espace Tendances et Innovations présentera des produits novateurs, récompensés par les SIAL D’or. A découvrir par exemple : "Les Cully & Sully Soups" venues d’Irlande qui sont des soupes premium, sans arôme, ni épaississant artificiel et sans gluten ; les "Pitango Organics" néozélandais, plats préparés à base de légumes issus de l’agriculture bio ; ou la gamme de jus de fruits "SantalI 5 colori della salute". Ces derniers ont pour particularité d’apporter des effets bien précis en fonction du jus de fruit choisi. Par exemple, le rouge lutte contre le vieillissement et le vert protège la vue.
Outre les conférences autour des thèmes "superfruits, superaliments et superingrédients", la cuisine du SIAL mettra l’accent sur les différentes façons d’accommoder les légumes. Plusieurs chefs se relayeront pour des présentations et des démonstrations.
Le SIAL est un carrefour international où 5.500 exposants, dont les trois quarts viennent de 102 pays différents, se rencontrent et mettent en avant les innovations de l’industrie agro-alimentaire. La Géorgie fait son entrée pour la première fois au "rayon" boissons.
Pour cette nouvelle édition, un nouveau hall rassemblera l’épicerie fine, les produits biologiques, diététiques et les pavillons du commerce équitable.
Les vins seront également à l’honneur dans cet espace avec 192 exposants pour répondre aux attentes de plus de 16.000 visiteurs attendus sur ces stands. Au chapitre viticole, le Wine Innovation Forum s’imposera comme la grande nouveauté de cette édition. Il s’agit d’un espace de rencontres des professionnels du vin où 10 cépages mondiaux seront présentés, parmi lesquels le Chardonnay, le Sauvignon et le Riesling. La sélection "Best Buy" récompensera d’ailleurs les vins des exposants qui présentent le meilleur rapport qualité/prix.
Informations pratiques :
Salon International de l’Alimentation
Du 19 au 23 octobre 2008
Parc des expositions de Paris Nord Villepinte
Site : www.sial.fr
