Tranche de gigot d’agneau grillée à la diable

  

Tranche de gigot d’agneau grillée à la diable

Préchauffer le four position gril à 180 °C (Th. 6).
Poêler les tranches de gigot d’agneau avec un filet d’huile d’olive 3 minutes de chaque côté. Bien les colorer. Les déposer dans un plat à gratin huilé, les recouvrir d’une fine couche de moutarde.
Saupoudrer de chapelure. Couper les tomates en deux, les poser dans le plat autour des tranches. Parsemer de persil et ail hachés. Saler, poivrer.
Griller 5-6 minutes au four.
L’astuce du chef :
Vous pouvez cuire la viande sans matière grasse en la faisant griller sur une fine couche de gros sel.

Liste des ingrédients :
2 grosses tranches de gigot d’agneau
4 tomates
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de persil haché
1 gousse d’ail hachée
Huile d’olive
Sel, poivre