- Sortie du Champérard 2009 mercredi
Cette nouvelle parution consacre au plus haut rang (quatre étoiles) Nicolas Stamm, chef de La Fourchette des Ducs à Obernai (Bas-Rhin) et Yannick Alléno, chef du Meurice à Paris.
Interrogé par Relaxnews le 3 octobre dernier, Marc de Champérard indiquait que "Nicolas Stamm [était] incontestablement le chef de l’année".
Il ajoutait : "Le chef de La Fourchette des Ducs à Obernai (Bas-Rhin) mérite d’être connu".
Une reconnaissance qui intervient car "ces deux chefs proposent une cuisine brillante et moderne", toujours selon l’auteur du guide.
Nicolas Stamm et Yannick Alléno rejoignent ainsi les 20 autres établissements du guide classés au quatrième rang, le plus haut. 64 restaurants sont à trois points.
Sept restaurants passent à trois points, en gagnant un échelon :
La Villa (Calvi, Haute-Corse), L’Amphitryon (Colomiers, Haute-Garonne), SA.Qua.Na (Honfleur, Calvados), Le MonteCristo (Le Castellet, Var), Joël Robuchon Monte-Carlo (Monte-Carlo), Domaine du Colombier (Malataverne, Drôme), Le Neuvième Art (Saint-Just-Saint-Rambert, Loire).
Cette édition a promu 71 établissements quand 105 ont perdu des points. Le Champérard recense 4.700 restaurants, dont 232 nouveaux.
4.600 artisans, commerçants et producteurs, 200 viticulteurs et 1.800 hôtels sont également répertoriés.
L’ouvrage sortira le 15 octobre au prix de 29 euros.
