Une gourmandise officielle pour la Quinzaine du commerce équitable signée Pierre Marcolini

Le chocolatier Pierre Marcolini a collaboré avec la cuisinière médiatique Julie Andrieu pour élaborer la gourmandise officielle de la 10ème Quinzaine du commerce équitable, qui se déroulera du 8 au 23 mai prochains à travers toute la France à l’initiative de l’association Max Havelaar France. Cette douceur à base de chocolat est réalisée essentiellement avec des produits issus du commerce équitable. Elle sera disponible à compter du 3 mai prochain.

La Quinzaine du commerce équitable souffle ses dix printemps cette année. A cette occasion, les gourmands pourront acheter une pâtisserie chocolatée signée ... Lire l'article en entier

  

La Maison du Chocolat invente la première Nuit du Gâteau

Toutes les papilles qui raffolent du chocolat seront en émoi le 3 juin prochain à l’occasion de la première Nuit du Gâteau initiée par La Maison du Chocolat. Les boutiques parisiennes du spécialiste proposeront des dégustations gratuites dès 19h.

A l’occasion de cette première Nuit du Gâteau, des créations éphémères orneront les boutiques parisiennes de La Maison du Chocolat. Les gourmands pourront déguster gratuitement des tartes, des biscuits, des macarons et logiquement des gâteaux à base de chocolat.

Les douceurs de Gilles Marchal, Directeur de la Création de La Maison du Chocolat, élu chef pâtissier de ... Lire l'article en entier

  

Dale Moss, Président d’OpenSkies, accompagné de Chef Michel Richard

A l’occasion du lancement de la liaison Paris-Washington par OpenSkies le 3 mai prochain, Michel Richard, grand chef français qui officie au restaurant La Citronelle dans la capitale fédérale des Etats-Unis, élaborera une carte spéciale dévoilée en juin et juillet à bord des avions 100% classe Affaires.

Pour marquer l’inauguration de la nouvelle liaison entre Paris et Washington, en mai prochain, OpenSkies a choisi un chef français reconnu sur le territoire américain. La Citronelle, le restaurant de Michel Richard, avait notamment été choisie par le couple présidentiel Obama pour fêter l’investiture du nouveau ... Lire l'article en entier

  

Christophe Michalak a créé un éclair au caramel beurre salé à l’effigie de Buzz l’Eclair pour Disneyland Paris

Christophe Michalak a imaginé pour Disneyland Paris un éclair au caramel beurre salé à l’effigie de Buzz l’Eclair. Le Chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée de Paris signe cette création vendue en exclusivité dans les restaurants gastronomiques du parc d’attractions ainsi qu’au Market Place dans le parc Disneyland et au Blockbuster Café du Parc Walt Disney Studios au prix de 4,50 euros.

Après le macaron Ladurée dédié à Mickey pour célébrer en 2009 la "Fête Magique de Mickey", Disneyland Paris a demandé au Champion du Monde de pâtisserie Christophe ... Lire l'article en entier

  

Denrées alimentaires : l’EFSA relève la présence de dioxines dans le foie des animaux

Substances chimiques organiques, les dioxines sont présentes dans le foie et les produits dérivés du foie provenant des animaux, notamment dans le foie de poisson, révèle l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ce mercredi 31 mars. Sur plus de 7.000 échantillons de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux examinés, 8% ont montré un dépassement des niveaux de dioxine établis par la législation de l’Union européenne.

"Les niveaux moyens les plus élevés de dioxine et de PCB de type dioxine par rapport aux taux de graisse ont été observés pour le foie et les produits dérivés du ... Lire l'article en entier

  

Le nouveau logo européen pour les produits bio

Ce nouveau marqueur, qui représente une feuille constituée de douze étoiles disposées sur un drapeau vert, sera imprimé sur les emballages des articles concernés à compter du 1er juillet prochain.

Du 7 décembre dernier au 31 janvier 2010, les Européens ont été invités à choisir le design du nouveau logo européen pour les produits bio parmi trois modèles.
Ces projets ont été sélectionnés par un jury de professionnels, dont Elisabeth Mercier, Directrice de l’Agence Bio en France, parmi quelque 3.422 idées soumises par des étudiants en art et en design.
Environ 130.000 personnes ont voté en ligne. Le logo "Eurofeuille", imaginé par un ... Lire l'article en entier

  

Quick se met au bio

L’enseigne de restauration rapide ajoute à sa gamme trois produits bio dont un cheeseburger. Les deux autres sont un pur jus de pomme et un yaourt sucré au lait entier sur lit de fraises.

Ces deux desserts seront disponibles dès le mois d’avril. Pour le burger, il faudra attendre septembre prochain. Ces produits ne font pas l’objet d’une vente temporaire, mais permanente, précise Quick.

Pour Quick c’est une première. A compter du mois de septembre prochain, les clients de l’enseigne de restauration rapide pourront goûter au cheesburger bio.
Tous les ingrédients sont bio (hormis l’eau ayant servi à la réalisation du pain ... Lire l'article en entier

  

L’Or Maison du Café lance à son tour ses capsules de café pour les machines Nespresso

L’Or Maison du Café lance ses premières capsules de café pour les machines Nespresso, indique ce mardi 30 mars Sara Lee Corporation qui détient cette marque de café avec d’autres produits du quotidien comme Sanex et Monsavon.

Les Français pourront acheter cette nouvelle gamme à partir du 7 avril prochain. En mars dernier, c’est le groupe Casino qui annonçait le lancement de ses propres dosettes Nespresso.
A compter du 7 avril prochain, les Français pourront choisir une nouvelle gamme de capsules de café compatibles avec les machines Nespresso. Quatre variétés de café 100% Arabica seront ... Lire l'article en entier

  

493 médailles d’or attribuées au Concours 2010 des Vins des Vignerons Indépendants

Le Concours des Vins des Vignerons Indépendants dévoile ce vendredi 26 mars son palmarès 2010.
Cette année, 1.390 bouteilles françaises se sont distinguées, dont 493 ont reçu une médaille d’or, 574 ont été récompensées d’une médaille d’argent et 323 ont eu une médaille de bronze. Les consommateurs pourront retrouver les vins concernés grâce aux macarons qui seront apposés sur les étiquettes.

Le concours des Vins des Vignerons Indépendants est la seule manifestation à récompenser les vignerons indépendants. Pour cet opus 2010, ce sont les médailles d’argent qui ont été attribuées en nombre. ... Lire l'article en entier

  

La Veillée Foodstock se tiendra au Chalet des Iles à Boulogne

Au programme de cette soirée, réservée aux participants inscrits préalablement : des concerts acoustiques servis par Hugh Coltman, Pacovolume et Mina Tindle et des tapas au coin du feu cuisinés par le jeune chef irlandais Donal Skehan.
Cette année, les fondateurs du Fooding (contraction de Food + Feeling, mouvement de gastronomie alternative) ont décidé de mettre à l’honneur de la troisième Veillée Foodstock le whisky Jameson et l’Irlande. Le concept est simple : des feux de camps, de la musique et un dîner préparé par un jeune chef irlandais Donal Skehan.

Au Chalet des Iles, dans le 16ème arrondissement de ... Lire l'article en entier

Jusqu’au 21 juin prochain, plus de 1.000 restaurants sélectionnés dans le guide Michelin France 2010 proposeront aux lecteurs du guide des offres exclusives telles que des menus spéciaux à prix réduits, des ateliers découvertes ou encore des réductions sur les cartes.
A l’image du "Mois Gourmand", organisé par Michelin l’an dernier à l’occasion de la sortie du 100ème guide France, "Le Printemps du Guide Michelin" proposera aux consommateurs de nombreuses réductions dans plus de 1.000 restaurants répertoriés dans l’édition 2010 du guide France.

Durant trois mois, du 21 mars au 21 juin, les établissements participants pourront, au choix, élaborer des menus spéciaux à tarifs réduits, organiser des ateliers de ... Lire l'article en entier

Le CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace) organise pour la première fois cette opération en France.
Chaque établissement disposera d’un kit d’animation et devront présenter dans leurs cartes les vins de cette région.
Les clients pourront également participer à un concours pour tenter de gagner un week-end gastronomique et bien-être en Alsace pour deux personnes.
Après la présentation le 8 mars dernier, des Vins de l’AOC Alsace Grand Cru au Grand Hôtel InterContinental à Paris, le CIVA dévoile sa nouvelle opération de promotion de ses crus dans les restaurants parisiens.

De nombreux établissements de la capitale, et de proche banlieue, s’associeront à cette opération parmi lesquels l’Ampère dans le ... Lire l'article en entier

  

Cours de cuisine et chef a domicile

Ce rêve serait un long fleuve tranquille si la crème anglaise avait pris, si le lait n’avait pas débordé et si le homard était dans sa casserole plutôt qu’en train de courir dans la cuisine… Alors face à ces difficultés insurmontables, restons honnêtes : qu’il y a-t-il derrière un vrai cordon bleu ? Des cours de cuisine bien sûr !

Il dirige sa cuisine avec une main de fer et beaucoup d’humour : le chef (à domicile) de www.animation-chef.fr est ce que l’on appelle un passionné. Avec des offres variées, il peut vous enseigner l’art et la manière de mettre en ... Lire l'article en entier

Cette nouveauté sera dévoilée par celle qui est la directrice artistique de Thierry Mugler le jeudi 25 mars et servie au public le 16 mai prochain. Elle sera mise en valeur par le chef Christophe Raoux, le directeur des cuisines de l’InterContinental Paris Le Grand.

Créé dans le cadre de l’opération Pâtisseries Fashion de Paris, Capitale de la création, lancée il y a cinq ans, le dessert sera commercialisé à partir du 16 mai prochain au prix de 15 euros.

Rosemary Rodriguez succède à Barbara Bui et à sa gourmandise baptisée "Douce Rebelle". Cette dernière sera encore commercialisée jusqu’au 15 mai prochain. Les derniers clients profiteront d’une dessert composé d’un biscuit aux amandes parfumé aux zestes de citron ... Lire l'article en entier

Nicolas Le Bec, du restaurant La Rue Le Bec à Lyon (Rhône) s’est vu décerner la Palme d’Or de la Restauration, remise dans le cadre des Palmes de la Restauration du Leaders Club France, annonce l’association de restaurateurs jeudi 11 mars. La troisième édition de la Palme de la Palme a été attribuée à McDonald’s France, pour ses 30 années d’implantation sur le sol français.

Aux côtés de Nicolas Le Bec, Michel Van Houcke, Grégory Jaspar, Caroline Colson, Arnaud Thonon pour PB2 à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) ont reçu La Palme d’Argent. La Palme de Bronze est quant à elle revenue à Benoît Kersulec pour Joe Carpa à Nantes (Loire-Atlantique).

Leaders Club France a également souhaité saluer les 30 années ... Lire l'article en entier

16.00 recettes extraites des livres publiés par l’éditeur ont été sélectionnées.
Les internautes peuvent les consulter gratuitement et effectuer une recherche par thème. Le portail est agrémenté de 800 fiches pratiques qui dispensent des conseils de préparation et de conservation.

Les éditions Larousse offrent la possibilité aux internautes de connaître les secrets culinaires de leurs parutions via un nouveau site Internet.
Quelque 1.600 recettes sont répertoriées par type de plat, par pays, par événement, par difficulté ou par temps de cuisson.

Les moins entraînés peuvent profiter de 150 vidéos qui expliquent différentes techniques de cuisine et de 800 fiches pratique qui indiquent la provenance et la saisonnalité ... Lire l'article en entier

Toutefois, seules les préparations alimentaires immédiatement consommables peuvent être achetées avec les chèques-repas. Cette publication met un terme à une année de bataille menée par les primeurs.
Cette nouvelle application s’inscrit dans le cadre de la loi Hôpital-patients-santé et territoires dont un amendement prévoyait d’étendre l’utilisation des titres-restaurant aux détaillants en fruits et légumes.
Un texte approuvé par les députés en mars 2009 puis par les sénateurs en juin dernier.

Si les détaillants en fruits et légumes attendaient impatiemment que le texte soit publié au Journal Officiel, il n’en était rien pour la Commission Nationale des Titres-Restaurant (CNTR) qui craignait une "banalisation ... Lire l'article en entier

31% des Français ont pour plat familial préféré le poulet fermier rôti, selon une étude Efficience 3/Les Fermiers de Loué, parue ce dimanche 28 février à l’occasion du Salon international de l’agriculture qui se déroule à Paris jusqu’au 7 mars. Le couscous arrive en seconde position (17%).

Dans une liste de huit plats familiaux, 64% des répondants à cette étude ont cité le poulet fermier rôti en première, deuxième ou troisième position. Sur le cumul de ces trois premières réponses, le couscous arrive à nouveau à la seconde place (47%).
Les plus friands de poulets fermiers rôtis sont les parents (34%) et les grands parents (29%), qu’il s’agisse d’hommes ou de femmes (29% et 32%).

Cette étude a été menée ... Lire l'article en entier

La plus persistante concerne Gilles Goujon de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude), qui décrocherait la récompense suprême, 3 étoiles. La chef parisienne montante, Adeline Grattard, du Yam’Tcha, obtiendrait de son côté sa première étoile.

De la presse spécialisée aux sites Internet consacrés à la gastronomie, les rumeurs ne manquent pas concernant les nouvelles étoiles décernées dans le Guide Rouge France. Le groupe Michelin, de son côté, ne confirmera, ou infirmera, ces bruits de couloir que lundi 1er mars, lors de la présentation officielle de l’édition 2010.
D’ores et déjà, il est annoncé une 3ème étoile pour Gilles Goujon, de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude.

A ... Lire l'article en entier

Authentique et savoureux, le Premio apporte une nouvelle preuve de la démarche Qualité de l’enseigne.

Le Premio, un sandwich d’exigence
L’offre McDonald’s s’enrichit avec le Premio, un sandwich au caractère authentique et généreux. Composé d’un pain Ciabatta moelleux, de copeaux de Parmigiano-Reggiano, de tomates finement assaisonnées, d’une feuille de batavia croquante et d’un steak haché 100 % pur boeuf* relevé d’une pointe de sauce onctueuse, il réconcilie qualité et gourmandise.
Pour travailler ce produit placé sous le signe de l’excellence, l’enseigne a tout naturellement conclu un partenariat avec le Consortium Parmigiano- Reggiano qui a ... Lire l'article en entier