La France re[cuisinée] présente 25 recettes de chefs Châteaux et Hôtels Collection

Plus d’une centaine de chefs distingués du label "Tables Remarquables" vont revisiter les plats traditionnels de leur région et les proposer au public pour 10 euros. Certains chefs ont également participé à l’écriture du livre La France re[cuisinée] comprenant 25 recettes originales agrémentées d’entretiens des grands cuisiniers.

Du 15 au 26 mars prochains, plus d’une centaine de chefs Châteaux et Hôtels Collection, partout en France, vont réinventer les plats traditionnels de leur terroir. L’année dernière, les grands cuisiniers proposaient des menus gastronomiques à 28 ... Lire l'article en entier

Le pâtissier proposera des dégustations gratuites dans ses six boutiques parisiennes. En province, les pâtissiers commercialisant des macarons et adhérents à l’association Relais Desserts feront aussi découvrir aux gourmands cette douceur sucrée.

Si Pierre Hermé ne créera pas de macaron spécialement pour le Jour du Macaron le 20 mars, les gourmands pourront tout de même déguster les créations du pâtissier pendant toute une journée. En parallèle, le Jour du Macaron s’associera avec la Fondation de France ou la Fédération des Maladies Orphelines. Les visiteurs pourront en effet effectuer des dons à l’issue de la dégustation.

Lors de cette journée, les dernières recettes du pâtissier seront disponibles, notamment ... Lire l'article en entier

Du 1er au 30 avril, neuf grands chefs étoilés revisiteront six menus présidentiels dans leurs restaurants respectifs. Ils réinterpréteront les repas ou donneront leur propre vision d’un "dessert Margaret Thatcher" ou d’un plat "Kennedy". Ces menus seront servis avec la cuvée R. Lalou 1998, cuvée de luxe de la maison.

Pour sa seconde édition des Menus de Légende, la maison champenoise G.H. MUMM dévoile son nouveau thème, les Menus de Légende à l’Elysée qui se dégusteront du 1er au 30 avril prochains.

Parmi les neufs grands chefs étoilés conviés à participer à cette aventure gastronomique figurent, entre autres, Paul Bocuse, chef de l’établissement "L’Auberge du Pont de Collonges" trois ... Lire l'article en entier

Baptisé par le chanteur pop, Happinness Bottle, la nouvelle Club Coke sera disponible dans les discothèques "les plus tendances" et chez Monoprix au prix indicatif compris entre 1 euro et 1,50 euro début mars.
Mika a collaboré avec sa soeur, Yasmine, pour imaginer une bouteille aux couleurs joyeuses et décalées.
La Happiness Bottle arbore l’univers du chanteur pop que ses fans connaissent déjà au travers des pochettes d’albums.

L’interprète de Rain donnera un concert privé à Paris - dans une salle dont le nom est pour le moment tenu secret, le 15 avril prochain pour fêter le lancement de cette 5ème Club Coke.
Dès le 11 mars, les fans pourront tenter de gagner des invitations sur le site Internet Happiness-bottle.fr.

Intitulé Recevoir vos amis à petits prix, à paraître le 25 février chez le même éditeur, ce livre compile quelque 200 recettes. La chef médiatique a collaboré avec la journaliste Laure Gasparotto, qui a réalisé une sélection de 80 vins à moins de 5 euros.
Axé sur la cuisine bon marché, ce nouvel ouvrage à paraître aux éditions Plons a concocté une sélection de 200 recettes économiques.
Pour aider les cuisiniers à joindre les deux bouts et faire leurs courses, Jean-Pierre Coffe indique pour chacune de ses recettes le prix des ingrédients utilisés, le prix à la part et le prix total.

Recevoir vos amis à petits prix s’articule autour de thèmes centraux en cuisine : "les oeufs et autres omelettes", les "grosses salades et plats ... Lire l'article en entier

  

Le nouveau logo européen pour les produits bio

Soumis aux votes des internautes, le logo "eurofeuille", qui représente les étoiles de l’Union européenne réparties en forme de feuille sur un fond vert, a été le plus plébiscité.

Du 7 décembre dernier au 31 janvier 2010, les Européens ont été invités à choisir le design du nouveau logo européen pour les produits bio parmi trois modèles.
Ces projets ont été sélectionnés par un jury de professionnels, dont Elisabeth Mercier, Directrice de l’Agence Bio en France, parmi quelque 3.422 idées soumises par des étudiants en art et en design.
Environ 130.000 personnes ont voté en ligne. Le logo "Eurofeuille", imaginé par un étudiant ... Lire l'article en entier

  

Mauro Colagreco

Tout au long de l’année, quatre grands chefs étoilés, dont les noms seront révélés au fur et à mesure, signeront des pizzas pour l’enseigne dans le cadre de l’opération baptisée la "Pizza des Grands Chefs".
Durant un an, quatre grands chefs étoilés signeront huit recettes exclusives de pizzas gastronomiques qui seront proposées dans les 133 points de vente du réseau La Boîte à Pizza.

La recette de chacune des pizzas sera tenue secrète jusqu’à son lancement. L’identité des autres grands chefs participants sera également dévoilée au fur et à mesure.

Les clients, de leur côté, recevront leur commande gastronomique dans emballage ... Lire l'article en entier

Au total, ce sont quelque 4.000 titres qui seront présentés au public.
Grands chefs et personnalités du monde de la gastronomie viendront à sa rencontre pour parler cuisine, notamment Julie Andrieu, Françoise Bernard, Sébastien Gaudard ou encore Héloïse Martel.

Ouvert aux professionnels comme au public averti (uniquement les 13 et 14 février), le Paris Cookbook Festival s’articulera autour de trois espaces.
Le village "écoles" permettra aux visiteurs de recueillir les adresses d’écoles et de cours de cuisine. Le village "vins" rassemblera les professionnels venus présenter leurs meilleurs crus, pendant que le village "livres" réunira les auteurs de livres de cuisine qui signeront des autographes.
La cuisinière ... Lire l'article en entier

L’occasion de faire découvrir tous les aspects de l’alimentation de manière ludique et pédagogique aux 9-14 ans à travers une trentaine d’éléments interactifs, des jeux ou encore des activités collectives et individuelles.
L’exposition "Bon Appétit, l’alimentation dans tous les sens", dédiée aux 9-14 ans, vise à faire redécouvrir l’alimentation aux plus jeunes à travers de nombreux outils ludiques et pédagogiques.
Repères diététiques et nutritionnels et fondamentaux d’une alimentation équilibrée sont les pierres angulaires de cette exposition axée autour de cinq thèmes.

Le thème "Pourquoi manges-tu ?" informe les enfants sur les composantes scientifiques de l’alimentation par ... Lire l'article en entier

Selon une enquête de l’association consumériste UFC-Que Choisir, publiée ce mardi 26 janvier, un panier de produits bio à marques de distributeurs (MDD) est 22% plus cher que celui de marques nationales et 57% plus cher qu’un panier de produits MDD non bio.
Après avoir enquêté dans plus de 1.624 magasins, l’UFC-Que Choisir note donc que les produits bio des MDD sont nettement plus chers que ceux des marques nationales, et plus encore sur les produits MDD non bio.

Sans excuser ses prix prohibitifs, l’UFC-Que choisir précise que, "certes, une partie de cet écart est justifiée.
L’agriculture biologique s’interdisant l’usage d’engrais et de pesticides de synthèse, le rendement moindre qui en découle ... Lire l'article en entier

  

Une bûche pour Pâques

Baptisée Bô Jours, cette création originale s’apparente de très près au dessert fétiche de fin d’année.
Elle revête toutefois des couleurs printanières grâce à l’utilisation de l’abricot et aux biscuits aux amandes.

Spécialisé dans le chocolat de luxe, la Maison Richart a imaginé une bûche de Pâques réalisée avec une compotée à l’abricot, infusée au sirop d’orgeat, des biscuits aux amandes et des macarons.
La gourmandise est surmontée par une perlé de griottes, et enveloppée d’une mousse à l’amande douce.
Deux coulis maison, l’un à base de citron vert et de caramel, et l’autre à base de pêche sont proposés ... Lire l'article en entier

Cette nouvelle marque, baptisée Pure Via, proposera aux consommateurs de sucrer leurs laitages, leurs cafés ou leurs thés à l’aide d’extrait de cette plante, au pouvoir 300 fois plus sucrant que le sucre, sans apporter de calorie.

Pure Via sera proposé sous la forme de sticks ou d’une boîte poudre, à l’instar des produits Canderel, que commercialise Merisant. La texture de cette poudre ressemble de très près à celle du sucre, sans apporter les calories. Les consommateurs pourront goûter gratuitement Pure Via en commandant des échantillons gratuits via le site Internet Purevia.fr, lancé courant de semaine prochaine.

Cette poudre a été élaborée à partir d’un extrait de la Stévia (Reb A) qui a la particularité ... Lire l'article en entier

53% des Français prennent les repas en famille tous les jours ou presque, selon un sondage Fondation Nestlé/BVA, publié mercredi 20 janvier. Se réunir autour d’une table pour partager le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner est par ailleurs est un moment important pour 93% des répondants.

Prendre un repas en famille est un moment que partage la quasi-totalité des Français au moins une fois par semaine (96%). Pour 58% des sondés, il s’agit d’un rendez-vous très important. Les repas en famille sont en effet un moment de convivialité (74%). Néanmoins, seuls 10% des consommateurs estiment que les repas en famille permettent de manger équilibré (10%).

Cette étude a été menée les 14 et 15 janvier 2010 par Internet auprès ... Lire l'article en entier

Avec 5,3 M€ investis dans un outil respectueux des enjeux écologiques et économiques de la planète, l’entreprise vendéenne fait désormais office de modèle en matière de développement durable.

Production, Distribution, Logistique  : La Mie Câline s’engage dans un cercle vertueux, respectueux des enjeux écologiques et économiques de la planète.
Née en 1985, La Mie Câline est installée à Saint Jean de Monts (Vendée) sur une surface couverte de 17.000 m2. C’est aujourd’hui l’une de plus importantes chaînes françaises de terminaux de cuisson : 191 magasins, 1.800 franchisés et collaborateurs, 40 millions de clients servis... pour un chiffre d’affaires cumulé réseau ... Lire l'article en entier

Le Label Rouge est le marqueur de qualité le plus connu des Français, avec 60% de réponses spontanées, devant l’Appellation d’Origine Contrôlée (37%).
Le Label Rouge est un marqueur de qualité qui semble s’être imposé dans le quotidien des Français, puisque 87% en ont déjà consommé.
Cette consommation concerne surtout les personnes âgées de 50 ans et plus (56%). A noter que 2% de la population ne se nourrit qu’avec des produits Label Rouge.

Ce marqueur de qualité bénéficie en effet d’une bonne image auprès des Français, que ces derniers jugent digne de confiance (pour 92% des sondés). Il permet de garantir l’origine des produits (91%).
Aussi, le Label Rouge répond aux attentes de 86% de ... Lire l'article en entier

Les établissements Rech, Aux Lyonnais, Benoit, Le Relais du Parc et Le Relais Plaza organisent à nouveau l’opération "la truffe noire à prix coûtant".

La truffe noire sera à découvrir dans les cinq restaurants et bistrots parisiens d’Alain Ducasse à prix coûtant. Le client choisira lui-même la truffe qui sera préparée. Le produit sera ensuite pesé au gramme prêt avant de partir en cuisine.

Chez Benoit, elle sera accompagnée de ris de veau ou coquilles Saint-Jacques. Au Rech, la clientèle la dégustera avec des produits de la mer comme la ratatouille de crustacés ou avec une ficelle de saumon fumé.

Au Relais Plaza, elle sera servie avec des pâtes artisanales cuites au bouillon. Elle sera à découvrir avec l’oeuf cocotte ... Lire l'article en entier

Baptisé la Spéciale Tarbouriech, ce mollusque provenant de la Méditerranée se déguste à 29 euros les six à la carte et à 18 euros les six à emporter avec une réservation préalable.

Rare jusqu’ici dans la capitale, voire "inédite" comme le promet le restaurant, l’huître rose offre des saveurs mêlant noisette et champignon, explique Prunier, qui le sert en exclusivité durant tout l’hiver. Il ajoute que "cette huître révèle un équilibre tout à fait unique entre sucré et salé, une rencontre idéale entre le moelleux et le croquant, apporté par le muscle".

L’huître rose tire son nom de sa coquille rosée et de son nacre irisé. Pour obtenir ce résultat, les ostréiculteurs qui l’élèvent pendant trente-six mois dans la ... Lire l'article en entier

Effet nouveauté : les triples burgers (240 gr. de steak haché) - associés à des produits bien de chez nous comme le Camembert - remportent un franc succès ! Enfin des recettes originales et généreuses, cuisinées comme à la maison : à la dernière minute !

Burgers et livraison à la Française
Spécialiste de la livraison de burgers, Speed Burger un concept français né à Angers. Développé en franchise depuis 2004, le réseau recense 38 magasins.
Speed Burger La Roche est dirigé par Didier Montchamp. Ce commerçant formé à l’Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains (Haute-Savoie) a travaillé 15 ans dans les métiers de bouche. Après avoir créé en 1998 un commerce multimédia à La Roche ... Lire l'article en entier

Préchauffer le four à 250°C.

Travailler à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporer les oeufs battus et la noix de coco râpée. Ajouter la crème pâtissière et réserver.

Etaler 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’oeuf.

Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajouter la fève.
Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.

Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau.
Badigeonner au jaune d’oeuf et enfourner environ 30 min.

Ingrédients :
 2 disques de pâte feuilletée
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Vodka Sobieski

Il apparaîtra dans les prochaines campagnes publicitaires, ainsi que lors d’événements organisés par la marque, mais uniquement aux Etats-Unis.
Bruce Willis semble prendre à coeur son rôle d’ambassadeur pour cette vodka originaire de Pologne, puisqu’il a acquis 3,3% de la société qui détient cette marque, Belevedere SA.

La vodka Sobieski a été lancée aux Etats-Unis en 2007 et plus de 500.000 bouteilles ont été vendues en 2009. Elle est produite avec du seigle Dankowski dans la distillerie Starogard Gdanski depuis 1846.

La Revue du vin de France, lors d’un test à l’aveugle, l’a classé première parmi 25 marques majeures de ... Lire l'article en entier