A partir du 31 mai : le « Vigneron du Dimanche »
La Winery accueille désormais un vigneron différent chaque dimanche. De 11h à 19h, un(e) propriétaire vinicole présente son domaine et offre une dégustation de ses vins. Les prochains rendez-vous promettent un voyage du Médoc aux Côtes du Rhône :
 31 mai : Bruno Second, Château Lousteauneuf (Médoc)
 7 Juin : Armelle Falcy Cruse, Château du Taillan (Haut Médoc)
 14 juin : Cédric Gonthier, Château Lestage (Montagne Saint Emilion)
 21 juin : Hélène Thibon, Mas du Libian (Côtes du Rhône)
 28 juin : Hervé Laviale et Yan Malderen, Château Franc Mayne ... Lire l'article en entier

Utilisant les concentrés actifs du monde végétal, cette PME champenoise a notamment développé une crème de levain et de graines germées sans équivalence sur le marché : GERMINOV®.
En osant proposer des produits de panification atypiques, MILLBÄKER valorise sa créativité auprès de la filière agroalimentaire.

Plus de deux ans de mise au point ont été nécessaires à l’ingrédientiste pour proposer aux professionnels de la Boulangerie une crème de levain et de graines germées (lentille rose, seigle, blé et chanvre) issues des plaines céréalières de Champagne-Ardenne, permettant l’élaboration d’une baguette sans équivalence sur le marché.

Recourant à la germination des graines, MILLBÄKER optimise la valeur nutritionnelle du produit fini. Ingrédients, formulation, mise en œuvre, qualités sensorielles et nutritionnelles, ratios économiques, package marketing... MILLBÄKER fait preuve d’une ... Lire l'article en entier

Nouvelles recettes à noter dans vos cahiers de vacances
Tout l’été, L’atelier des Chefs revisite les souvenirs de vacances à travers nos assiettes. Les Chefs nous replongent dans tous ces instants estivaux qui font le charme des vacances : barbecue, camping (salades, sandwichs, lunch box, …), apéros prolongés (tapas, cocktail dinatoire, …) marchand de glaces (glaces, granités, sorbets, …)
Les pique-niques de l’été s‘annoncent gastronomes, les Chefs promettent de donner leurs trucs et astuces pour sortir des éternels taboulés, salades de riz et apéros-cacahuètes… Confectionnés en cours, les pique-nique et les tapas se feront à emporter… avec une bouteille de rosé offerte pour 4 personnes.
Pour ce qui est des soirées d’été, elles ne seront plus les mêmes avec la nouvelle formule « cocktails-attitude » encore plus festive ( mais distribution d’éthylotests ... Lire l'article en entier

Cet avis ne concerne que "les produits brut non transformés" et n’inclut pas le lait ni les produits laitiers. A ce jour, les produits végétaux sont les seuls à mentionner l’absence d’OGM.

L’avis du Conseil National de la Consommation en faveur d’un étiquetage "sans OGM" ne concerne que les "produits brut transformés", excluant ainsi les plats préparés.

Reste à savoir maintenant quelle mention pourrait figurer sur ces produits sans OGM puisque le CNC ne souhaite pas se prononcer pour l’heure sur ce sujet "parce qu’aucun consensus ne s’est dégagé sur une allégation particulière".

Le distillateur liquoriste Joseph Cartron mettra en vente dès la fin du mois de juin la "Liqueur d’Acérola" à utiliser notamment pour les cocktails de l’été pour ses vertus rafraîchissantes et parfumées.

La liqueur d’Acérola de Joseph Cartron sera l’une des nouveautés du salon professionnel Vinexpo.
Elle est produite à partir de ces cerises des Antilles, dites d’acérola. Ces fruits sont parfumés et recouverts d’une peau lisse d’un rouge vif qui permet à cette liqueur d’arborer un coloris rouge lumineux.

Le spiritueux convient à la préparation de cocktails estivaux. Aussi, les gourmands pourront déposer un filet de cette liqueur sur leurs boules de glace ou une salade de fruits frais pour réveiller le goût de ces desserts.

La liqueur d’Acérola sera disponible dès la fin du mois de juin chez les cavistes et dans les épiceries fines.
Réservé aux professionnels, le salon ... Lire l'article en entier

Vous adorez faire des recettes de pain à la maison avec votre machine à pain.
Vous êtes passionné, curieux et inventif...

... votre avis nous intéresse !

L’équipe d’experts Paneo (www.club-paneo.com) réalise une étude à Paris dont l’objectif est de mieux satisfaire tous les amateurs de pain.

Si vous souhaitez partager votre expérience, merci de contacter Alain LE TUTOUR par mail : alainletutour@noos.fr ou par téléphone : 06 84 95 52 54.

  

D’aucy lance une ligne de plats cuisinés haut de gamme

D’aucy propose en grandes surfaces une nouvelle gamme de plats cuisinés, D’Aucy Sélection, tournée résolument vers des recettes pour gourmets.
Ces repas sont prêts en 2 minutes au four à micro-ondes ou en 8 minutes au bain-marie.

Composée de trois recettes, cette gamme vient étoffer l’offre D’Aucy en matière de plats cuisinés prêts à réchauffer.

Sauté d’Autruche sauce Cranberry servi avec des tagliatelles, Filets de caille, cuisinés aux raisins et aux petits oignons, accompagnés d’une purée de pommes de terre et de céleri, et Noix de Saint Jacques à la Bretonne, cuisinés avec des ... Lire l'article en entier

  

50 cafés d’Ile-de-France mettent les hommes à l’honneur en juin

Inspirées de la Journée de la Femme, qui a lieu tous les ans le 8 mars, ces journées mettent la gente masculine à l’honneur avec de nombreuses animations spécialement dédiées.
L’association Service en tête et ses 50 adhérents accueilleront leur clientèle masculine avec des animations et des cadeaux.
Au programme donc : concours de babyfoot, quizz sportif, danseuses orientales et de nombreux lots à remporter selon les cafés.

"L’association Service en tête est en recherche permanente de nouvelles façons de satisfaire les consommateurs des bars, brasseries et restaurants afin de dynamiser le ... Lire l'article en entier

  

Fraich’attitude

Muni d’un économe, les participants devront éplucher le plus rapidement et le plus efficacement possible une cagette de fruits et légumes.
En marge de cette initiative, plus de 30.000 actions seront organisées en France pour vanter les bienfaits des fruits et légumes.
Les manipulateurs d’économes les plus avertis ont rendez-vous le 10 juin prochain à Quimper, Nantes, Lyon, Avignon, Marseille ou Cahors où seront organisées les épreuves du premier championnat d’épluchage, mis en place en partenariat avec la Fédération Française d’Epluchage (FFE).

Six équipes par ville devront être constituées afin de relever le défi de l’épluchage le plus ... Lire l'article en entier

  

Vitacuisine Gourmand de Seb permet de confectionner des verrines

Autocuiseur, robot, blender, machine à pain... Les rayons recèlent d’idées cadeaux. Voici une sélection de petits appareils électroménagers dédiés à l’univers de la cuisine pour celles qui veulent se perfectionner.

Vitacuisine Gourmand de Seb
Seb a lancé en avril dernier son vitacuisine Gourmand qui va ravir les adeptes des verrines. Cet appareil de cuisson vapeur permet en effet dans l’une de ses parties de confectionner des verrines salées ou sucrées. L’appareil assure une cuisson douce et préserve les vitamines grâce à sa technologie Vitamin+.
Prix : 129,49 euros
Site : ... Lire l'article en entier

  

Grève européenne du lait

Contacté par Relaxnews, Jean-Louis Naveau, Président de l’Organisation des Producteurs de Lait a indiqué que cette action pourrait asphyxier la grande distribution d’une pénurie de lait au bout de trois jours dans toute l’Europe.

Même si les producteurs de lait tiennent à ne pas s’en prendre directement aux consommateurs, ces derniers pourraient rapidement faire les frais d’une grève européenne du lait.
"De telles actions auraient pour principale conséquence une pénurie dans la grande distribution.
En imaginant que les laitiers arrêtent de produire au début du week-end, la pénurie se ferait ressentir dès le lundi suivant" explique ... Lire l'article en entier

  

Nouméa

Premier réseau de pizza 100% français à dimension internationale, La Boîte à Pizza est aussi le seul à avoir osé introduire une exigence gastronomique dans la restauration rapide, en proposant des recettes à base de produits du terroir.

En 1986, lors de la création du réseau à Toulouse, il a été décidé de prendre délibérément le contre-pied des grandes enseignes internationales en jouant la carte du haut de gamme et en misant tout sur la qualité et le goût.
Pour la première fois, la pizza a été traitée comme un produit culinaire à part entière, une importance primordiale étant accordée au choix des produits utilisés et aux saveurs.

Tout en revendiquant leurs origines ... Lire l'article en entier

Les oeufs frais en libre service sont également concernés. Selon le site Internet Calyxis.fr, les consommateurs qui auraient acheté ces oeufs pourraient souffrir de troubles gastro-intestinaux.
Si c’est le cas, ces derniers sont invités à consulter leur médecin sans tarder.

Les consommateurs sont invités à ramener les oeufs concernés par ce rappel dans le magasin où ils l’ont acheté afin de se faire rembourser.
Il convient surtout de ne pas les consommer.
Les oeufs qui présentent un risque de présence de salmonelles sont issus de l’élevage SCEA Les Camélias. Voici la liste des produits concernés :

 6,12 et 12+3 oeufs datés du jour de ponte Matines
 6 oeufs datés du jour de ponte Fraîcheur Coque
 6,12 et 20 oeufs datés du jour de ponte ... Lire l'article en entier

Les producteurs feront entendre leurs revendications lors d’une manifestation le 25 mai prochain, qui s’organisera au pied de la Commission Européenne.

La colère monte de plus en plus chez les producteurs de lait européens. Ces derniers reçoivent actuellement entre 20 et 25 centimes du litre, "bien en dessous des coûts de production".
L’EMB et l’OPL ajoutent que, malgré ces prix bas, les consommateurs ne bénéficient pas de produits laitiers affichant des prix en baisse.

Les producteurs de lait réclament des autorités européennes "un juste prix de 40 centimes par litre", garanti par un système de régulation de production avec des quotas.
Déjà, dans un communiqué précédent daté du 30 avril dernier, ... Lire l'article en entier

  

Pulco remet au goût du jour la citronnade d’antan

En magasins, ces boissons fruitées ont déjà pris des airs estivaux avec de nouvelles gammes de parfums. Voici une sélection de 5 nouveaux jus de fruits à déguster.

Pulco citronnade
Cette année, Pulco remet au goût du jour sa célèbre citronnade. En forme de presse-agrumes, la bouteille offre une boisson citronnée, au goût d’une préparation faite maison.
Seule différence avec l’ancienne gamme : celle-ci est 30% moins sucrée.
Pulco citronnade est composé d’eau de source. La même version est proposée au goût d’orange
Prix : 1,82 euro
Site : www.pulco.fr

  

L’Etoile du Liban élu meilleur restaurant parisien pour la livraison à domicile

Etabli à partir des commentaires et notes des consommateurs laissés sur le site, le palmarès 2009 est constitué des 86 restaurants les mieux notés avec une moyenne de 554 avis et une note moyenne de 17/20.
Pour la deuxième année consécutive, L’Etoile du Liban arrive en tête des meilleurs restaurants pour la livraison à domicile.
L’établissement améliore même sa note par rapport à l’an dernier, passant de 17,88/20 (121 avis) à 18,12/20 pour 1.710 avis.

Sushi Estelle s’octroie la deuxième place (17,57/ 20 pour 405 avis) et Chez Bebert (17,49/20 pour 1.143 avis) occupe la troisième ... Lire l'article en entier