Quelque 500 restaurateurs renommés, installés dans toute la France et souvent classés dans les plus grands guides gastronomiques, serviront des menus spéciaux au public à l’occasion de la Semaine du Goût (10-18 octobre), qui fête cette année ses 20 ans. Pour l’occasion, les menus proposés par les chefs répondront à des thématiques précises, offrant des cadeaux aux consommateurs.

Les chefs participants auront le choix entre trois formules, cumulables ou non : "Avec eux", "Entre eux", "Entre nous". La première offrira un menu enfant à tout enfant de moins de 12 ans accompagné d’un adulte optant pour le menu "Semaine du goût".

La deuxième option s’adresse aux étudiants et leur permet d’obtenir un menu gratuit ... Lire l'article en entier

Le distributeur de logiciels Micro Application édite à compter du 27 octobre prochain le coffret Un dîner presque parfait, du nom de l’émission à succès de M6. Ce kit s’appuie sur les critères de réussite d’un candidat participant au jeu : la cuisine, la décoration et l’animation. Un CD-Rom et du papier fourni dans la boîte permet de mettre en oeuvre chacun des éléments d’un dîner presque parfait.

Le CD-Rom contient trois logiciels complets permettant de mettre au point sa décoration de table et son repas. Avec PrintPratic, les hôtes vont apprendre à personnaliser leurs ronds de serviettes et les étiquettes des prénoms des convives. Grâce au papier créatif fourni, la décoration de table est ... Lire l'article en entier

Ce nouveau guide Internet entièrement dédié à l’art culinaire sous toutes ses formes se veut avant tout pratique, simple à utiliser pour que l’internaute se l’approprie comme un véritable outil de la vie quotidienne.

Restaurants maroc, est l’une des recherches les plus fréquemment lancée sur internet, alors comment être sur de faire le bon choix ?
La plupart du temps, ce type de guide effectue une sélection selon la ville, le type de cuisine, ou l’ambiance recherchée.
Ce portail ne se limite pas à renseigner ceux qui cherchent un restaurant gastronomique, romantique ou exotique, dans telle ou telle ... Lire l'article en entier

Pour la première fois, la Fête du patrimoine gourmand d’Ile-de-France quitte le Val d’Oise pour s’organiser au coeur de la capitale lors des Journées Européennes du Patrimoine culturel les 19 et 20 septembre prochains. A quelques pas de Bercy-village (12ème arrondissement), les Parisiens sont invités à venir à la rencontre d’une soixantaine de producteurs qui présenteront des produits alimentaires typiquement franciliens.

Cette 7ème édition organisée par le Centre Régional de Valorisation Agricole et alimentaire de Paris Ile-de-France (CERVIA) réunira bon nombre d’animations gratuites au cours desquelles la cuisine francilienne sera à l’honneur. Des boulangers se mobiliseront pour faire déguster aux visiteurs le ... Lire l'article en entier

Kellog’s lance une nouvelle marque : Nature’s Pleasure
De la framboise et de la cerise ou des amandes, des noix de pécan et des noix de cajou... Telles sont les deux premières variétés de la nouvelle marque de Kellog’s, baptisée Nature’s Pleasure.
Cela faisait 10 ans que l’entreprise internationale n’avait pas lancé un nouveau nom au rayon des céréales.
Pour marquer le coup, Kellog’s entreprend une "tournée des marchés" à Paris dès le début du mois d’octobre, date à laquelle les paquets arriveront en magasins.
Sur les marchés, les consommateurs pourront déguster gratuitement ce nouveau produit et bénéficier de conseils nutritionnels pour le petit déjeuner.
Prix : 3,40 ... Lire l'article en entier

Première enseigne de restauration rapide à avoir intégré des pizzas gastronomiques à sa carte, La Boîte à Pizza a choisi de s’associer à "Un dîner presque parfait", l’une des émissions-phares de M6 qui fait l’objet de plusieurs diffusions en prime-time.

Jusqu’au 5 octobre 2009, date prévue de la finale, La Boîte à Pizza apparaîtra à l’antenne 130 fois, via un spot de 6 secondes diffusé en annonce de l’émission, lors de la coupure publicitaire et en fin de programme. La Boîte à Pizza sera également présente dans les bandes-annonces.

"Cette émission correspond parfaitement à notre coeur de cible, car elle s’adresse aux passionnés de cuisine et, comme La Boîte à Pizza, aux gourmets", affirme ... Lire l'article en entier

En vente chez les cavistes au prix de 100 euros, ce champagne est issu d’un millésime prestigieux, recherché par les amateurs.
La Grande Année 2000 "est fin et riche à la fois, d’une belle persistance aromatique, avec des notes subtiles de pain grillé et de pêche, de mousse abondante", décrit Patrick Dussert-Gerber dans son guide 2010, paru aux éditions Albin Michel le 26 août dernier.
De son côté, le guide Les meilleurs vins de France 2010 a attribué la note de 17 sur 20 à ce champagne.

L’année 2000 est un millésime resté dans les annales en Champagne suite à son hiver doux, ses pluies abondantes entrecoupées de soleil, favorisant largement la croissance de la vigne cette année-là.
La Grande Année 2000 se sert à une température ... Lire l'article en entier

Un arrêté ministériel, publié au Journal Officiel le 6 septembre, autorise en effet l’utilisation de cet additif alimentaire qui dispose d’un goût très sucré, mais sans calories.

Coca-Cola travaille déjà depuis 25 ans sur l’utilisation de la stevia dans ses boissons sans alcool.
Tout juste autorisée en France, cette plante est pourtant déjà présente dans des boissons élaborées par l’entreprise internationale, notamment pour les marques Sprite, Odwalla et glacéau vitaminwater 10, vendus aux Etats-Unis.

L’avantage de la stevia est son pouvoir 200 fois plus sucrant que le sucre lui-même, sans calories.
Cet additif s’ajoute à la liste des autres édulcorants qu’utilise Coca-Cola, dont ... Lire l'article en entier

Après quelques jours de fermentation, "les premiers jus annoncent des vins dotés d’une belle complexité aromatique, avec une dominante de petits fruits rouges", note l’organisme interprofessionnel.
En bouche, les amateurs de Beaujolais devraient retrouver une qualité comparable à celle de 2005, donnant au vin "une belle structure et une belle longueur en bouche".
Le millésime 2009 s’annonce charnu, avec des notes de framboise et de cassis.

Côté couleur, l’optimisme est au plus haut à l’Inter Beaujolais.
"Exception faite de 2005, il faut remonter à 1976 pour retrouver une aussi belle couleur !", s’exclame Jean-Luc Berger, Directeur technique d’Inter Beaujolais.
"Le millésime 2009, sur notre ... Lire l'article en entier

En trois décennies, l’enseigne a dû évoluer pour redorer son blason et lutter contre l’image "malbouffe" associée aux burgers, frites et sodas servis dans les fast-foods.
A la fin 2008, McDonald’s comptait plus d’un millier de restaurants en France répartis dans 859 communes.
Le premier "McDo" officiel de France est accueilli en février 1979 à Strasbourg.
L’ouverture de ce premier établissement marque le coup d’envoi du développement fulgurant de l’enseigne à travers toute la France.
30 ans plus tard, le pays dénombre plus de 1.134 restaurants, disséminés à travers tout le territoire.

L’histoire de McDonald’s n’est pas seulement associée à celle du succès des hamburgers, ... Lire l'article en entier

Tous les marchés des vins et des spiritueux sont affaiblis par cette baisse des ventes. Les mauvais résultats de l’année 2009 pourraient donc effacer "les performances historiques des quatre dernières années".
"Locomotive du secteur à l’export", le Champagne enregistre une baisse très nette de ses exportations en volume, de l’ordre de 41,1%.
En valeur, la chute s’établit à 45,2%. La crise économique et financière a par ailleurs très lourdement touché les exportations de vins tranquilles AOC, en baisse de 18,8% en volume et de 24,2% en valeur.
Toutes les appellations sont touchées par la dégradation de l’environnement économique, aussi bien le Bordeaux (-20,2% en volume et -27,5% en valeur) que le Bourgogne (-26,9% en volume et ... Lire l'article en entier

  

Pierre Hermé - Millefeuille Ispahan (Pâte feuilletée caramélisée, crème de mascarpone à la rose, compote de framboises et morceaux de letchis)

Les amoureux de cette pâtisserie pourront la déguster dans les deux boutiques parisiennes Pierre Hermé, dans le 6e et 15e arrondissements, durant l’opération "Fetish Millefeuille".
Les prix de ces Millefeuilles sont de 5,80 euros pour un part individuel.
Pour 3/4 personnes, il faut compter 30 euros, 53 euros pour 6/8 personnes et 75 euros pour 10/12 personnes.

Les recettes de Millefeuille concoctées par Pierre Hermé :
 Millefeuille ... Lire l'article en entier

Couper la viande en gros morceaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Préchauffer le four à 150-180°C (Th 5-6).
Dans une cocotte, faire dorer à l’huile les morceaux de viande, puis les retirer.
Faire fondre le beurre et les oignons, jusqu’à ce qu’ils roussissent légèrement.
Ajouter le sucre, laisser caraméliser, puis remettre la viande dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, saler et poivrer.
Verser la bière dans la cocotte, ajouter un peu d’eau si besoin afin de bien recouvrir la viande.
Ajouter les tranches de pain d’épices préalablement tartinées de moutarde et la feuille de laurier.
Couvrir la cocotte et mettre la carbonade à cuire 3h au four.
En fin de cuisson, la sauce doit être ... Lire l'article en entier

Les stylistes Marithé+François Girbaud, auteurs de la nouvelle pâtisserie du Café de la Paix, ont été choisis pour être les parrains de cette édition gastronomique. Trois moments forts rythmeront la manifestation notamment avec la création de la plus grande Terrine du Monde qui concourt au Guinness des records.

En plus de rassembler des milliers de brocanteurs européens, comme durant les éditions précédentes, la gastronomie, les arts culinaires et les arts décoratifs seront au coeur des expositions et des animations organisées dans les 16 marchés et dans les rues des 20 hectares des Puces, rendues entièrement piétonnes pour l’occasion.

Samedi 10 et dimanche 11 octobre, 25 chefs de l’Association des Jeunes restaurateurs ... Lire l'article en entier

  

Boulogne-Billancourt

Elle disposait déjà de restaurants dans les trois départements concernés, où elle renforce sa présence. Le réseau compte désormais 125 points de vente en France.
Premier réseau de pizza 100% français à dimension internationale, La Boîte à Pizza est aussi le seul à avoir osé introduire une exigence gastronomique dans la restauration rapide, en proposant des recettes à base de produits du terroir. Il compte 125 points de vente en France.

En 1986, lors de la création du réseau à Toulouse, il a été décidé de prendre délibérément le contre-pied des grandes enseignes internationales en jouant la carte du haut de gamme et en misant tout sur la qualité et le goût. Pour la première fois, la ... Lire l'article en entier

Cette ligne comprend une gamme de pain surprise et des canapés, élaborés en partenariat avec la Maison Boncolac, spécialiste de desserts et d’apéritifs surgelés.

Les consommateurs auront désormais accès aux produits Fauchon lorsqu’ils feront leur course.
Dès le mois d’octobre prochain, ils se verront proposer au rayon surgelés, un pain surprise, fariné et tatoué du célèbre F de la marque.
Le produit comprend 32 sandwiches avec quatre saveurs différentes dont du foie gras et un tartare de saumon au basilic.

Cette nouvelle ligne de produits surgelés intègre 16 mises en bouche. Ces petits pains colorés renferment quatre saveurs différentes dont du crabe à la crème de coriandre et de gingembre et du foie gras ... Lire l'article en entier

Les conditions climatiques de ces derniers mois ont permis aux vignes dans le Beaujolais de produire un raisin de qualité, laissant présager un millésime 2009 prometteur "particulièrement qualitatif", estime l’InterBeaujolais mercredi 19 août. La maturation accélérée du raisin permet ainsi au ban des vendanges d’être fixé au 27 août.

L’année 2009 s’annonce bonne pour les producteurs de Beaujolais qui vont pouvoir vendanger sereinement. La qualité de ce nouveau millésime pourrait même dépasser celui de 2005. Le temps chaud et ensoleillé, associé à des températures caniculaires depuis une dizaine de jours, "a aidé les vignes à conserver un état sanitaire irréprochable", note l’InterBeaujolais. De plus, le ... Lire l'article en entier

Dans ce nouvel opus, le spécialiste actualise ses classements de vins et guide le consommateur-amateur vers des bouteilles de choix.
Sur 10.000 dégustations effectuées, Patrick Dussert-Gerber n’a retenu que 1.990 propriétaires.

Patrick Dussert-Gerber construit ses classements avec trois entrées : les premiers grands vins classés, les deuxièmes grands vins classés et les troisièmes grands vins classés.
Cette distinction lui est propre et n’a rien à voir avec d’autres classements officiels.
Il s’agit de distinguer les vins selon leur région de production pour leur rapport qualité-prix mais aussi pour leur régularité au fil des millésimes.

Chaque région vinicole française est passée au crible ... Lire l'article en entier

  

Crédits : ©Jasna

Chaque enseigne proposera une sélection de plus de 350 références de vins rouges, blancs, rosés et effervescents. Petit tour d’horizon de ce qui sera proposé dans les rayons des grandes surfaces.

Intermarché et Ecomarché
Organisé du 9 au 19 septembre, la Foire aux vins des magasins Intermarché proposera 730 vins dans ses rayons, dont 218 vins blancs, 478 vins rouges et 34 vins rosés. Les clients pourront se repérer avec l’étiquetage "coup de coeur" des oenologues qui ont travaillé aux côtés d’Intermarché.
Les consommateurs auront le choix entre des prix, démarrant à 1,99 euro pour monter jusqu’à 450 euros. Le prix moyen des ... Lire l'article en entier

Les éditions First livre le 13 août un ouvrage intitulé 400 recettes à moins de 4 euros qui apporte des astuces pour concocter de petits plats simples et surtout peu onéreux.

Edité dans un petit format, 400 recettes à moins de 4 euros se glisse facilement dans les sacs à main et peut servir de remèdes à celles et à ceux en panne d’idées culinaires pendant leurs courses. Avant de se lancer dans les rayons, ils auraient tout intérêt à prendre connaissance des premières pages de l’ouvrage.

Héloïse Martel conseille en effet de dresser une liste précise du contenu des placards pour éviter d’acheter des produits en double, et a fortiori, de jeter des articles périmés. Après les courses, il convient également de ... Lire l'article en entier