Premier réseau de pizza 100% français à vocation internationale, La Boîte à Pizza est aussi le seul à avoir osé introduire une exigence gastronomique dans la restauration rapide, en proposant des recettes à base de produits du terroir. Il compte déjà 106 points de vente en France.

DES PIZZAS « DU TERROIR » En 1986, lors de la création du réseau, il a été décidé de prendre délibérément le contre-pied des grandes enseignes internationales en jouant la carte du haut de gamme et en misant tout sur la qualité et le goût. Pour la première fois, la pizza a été traitée comme un produit culinaire à part entière, une importance primordiale étant accordée au choix des produits utilisés et aux saveurs.

Tout en revendiquant leurs origines italiennes et en restant conformes aux prix du marché, ces pizzas sont imprégnées du savoir-faire culinaire français. Les recettes de pizzas traditionnelles sont en effet complétées par des recettes ... Lire l'article en entier

  

Coquille Saint-Jacques gratinées au four

 Peler les échalotes et les couper en morceaux. Hacher le persil et les échalotes ensemble.
 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avant d’ajouter les échalotes et le persil hachés.
 Faire cuire pendant 10 mn à feu doux.
 Retirer du feu, verser la mie de pain émiettée et mélanger.
 Préchauffer le four th7 ... Lire l'article en entier

  

53% des échantillons analysés en 2007 par la DGCCRF étaient non conformes

En 2007, sur 181 échantillons analysés, 96 étaient non conformes, soit 53 %.Selon les codes de la charcuterie, la "merguez" ou la "véritable merguez" est composée exclusivement de boeuf et/ou de mouton, et embossée sous boyau naturel de mouton non coloré. "Le maigre d’autres espèces animales peut être utilisé (porc, veau, chèvre, cheval âne, mulet, volaille, lapin, gibier) sous réserve qu’il en soit fait mention dans la dénomination de vente sous la forme ’merguez de...’", précise la DGCCRF. Or, d’après une enquête nationale menée en 2007, "sur 181 échantillons analysés, 96 étaient non conformes, dont 37 ... Lire l'article en entier

  

Carpaccio de tomates multicolores, cumin et coriandre fraîche

 Emonder et épépiner 300g de tomates rouges. Hacher la chair au couteau. La faire sauter très rapidement à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel, les graines de cumin, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajouter les amandes hachées au dernier moment.
 Tailler le reste des tomates en fines lamelles et les assaisonner de fleur de sel, de poivre et d’huile d’olive.
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Tendrons de veau à la roquette

 Tailler les tendrons de veau en morceau d’1 cm d’épaisseur, les passer à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Réserver.
 Laver soigneusement la roquette, l’égoutter et la poêler rapidement. Déglacer la poêle avec un peu d’eau ou de vinaigre balsamique.
 Assaisonner de piment d’Espelette et de fleur de sel.

Liste des ingrédients :
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Les ventes ont progressé de 2,5% (en unité) sur les quatre premiers mois de l’année, par rapport à la même période l’année précédente. Les mixeurs et les petits robots ménagers de type "professionnel" tirent la croissance vers le haut, constate le cabinet d’étude.
Les mixeurs ont rencontré un important succès auprès des Français en particulier grâce à la mode des smoothies et des soupes, explique Gfk.

Dans le même temps, les ventes de robots de cuisine ont progressé de 54% à près de 90.000 unités. L’arrivée sur le marché de produits dont les prix sont compris entre 200 et 300 euros explique en partie cette explosion des ventes.
Gfk constate que les prix des petits robots ménagers de type ... Lire l'article en entier

  

Tarte fine aux pêches, Glace fraise

 A l’aide d’une cuillère à glace, former des boules de glace fraise, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur.
 Préchauffer le four Th 6 (180°C).
 Etaler la pâte, puis y découper 4 carrés.
 Laver les pêches, les couper en deux. Retirer le noyau et couper la chair en quartiers. Les déposer sur la pâte. Saupoudrer de sucre en poudre, déposer le beurre en petits morceaux. ... Lire l'article en entier

  

Bouillon de rouget-barbet à la citronnelle

 Faire fondre les tablettes de bouillon dans une casserole d’eau bouillante. Ajouter la citronnelle et le gingembre.
 Plonger les vermicelles 3 mn dans l’eau bouillante. Les retirer à l’aide d’une écumoire et garder le bouillon.
 Répartir le vermicelle dans 4 bols ou assiettes creuses.
 Couper les filets de rouget en morceaux et les pocher 3 mn dans ce bouillon. ... Lire l'article en entier

  

La commercialisation du Red Bull est désormais autorisée en France

"Je conseille aux parents, par mesure de précaution, de boycotter le Red Bull", a-t-elle déclaré mercredi sur la chaîne LCI, rappelant que la commercialisation a été accordée à condition que des mises en garde, déconseillant la consommation aux enfants et aux femmes enceintes, figurent sur les canettes.La ministre a précisé que "le Red Bull est une boisson qui n’a aucun intérêt en termes énergétiques (...), qui n’a aucun intérêt nutritionnel et qui a des dangers importants". Le Red Bull contient de la taurine, un acide aminé, dont les effets sont encore mal connus. Selon plusieurs études scientifiques, la taurine favoriserait les ... Lire l'article en entier

  

Bouchées de cervelle d’agneau, sauce féroce

 Faire dégorger les cervelles pendant 10 min dans de l’eau fraîche.
 Pendant ce temps, plonger les tomates pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement. Couper les tomates en deux, les presser légèrement pour ôter les graines. Mettre les tomates coupées en morceaux dans un bol. Ajouter l’oignon pelé et émincé, la gousse d’ail épluchée, le basilic. Mixer. Assaisonner avec quelques gouttes de Tabasco. Saler, poivrer. Réserver cette ... Lire l'article en entier

  

La commercialisation du Red Bull est désormais autorisée en France

Christine Lagarde, ministre de l’Economie, a levé son veto le 16 mai dernier à la seule condition que des messages préventifs, notamment à l’attention des femmes et des enfants, figurent sur les canettes. Jusqu’ici, la boisson était commercialisée en France avec un autre acide aminé, l’arginine.Malgré les différents avis négatifs de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), rendus par principe de précaution, le gouvernement a levé l’interdiction datant de 1996 arguant que la boisson était commercialisée dans 25 pays européens sur 27. De plus, une modification juridique a permis de renverser la ... Lire l'article en entier

  

Tartare de lieu noir mariné au citron vert et betterave crue

 Couper le lieu en petits dés. Bien les mélanger avec le jus du citron vert, la fleur de sel, les baies roses et 3 c à soupe d’huile d’olive. Filmer le récipient et placer au réfrigérateur 2 heures.
 Eplucher la betterave crue et la couper en petits dés.
 Mélanger l’huile au vinaigre de framboise et au persil plat haché. Saler et poivrer à votre goût. Assaisonner les dés de betterave avec cette vinaigrette.
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Muffin aux tomates cerises

 Réunir la farine, la levure, le sel et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol mélanger le lait, les huiles et les oeufs. Réunir les deux mélanges sans trop les travailler.
 Ajouter à la pâte les olives noires hachées, les feuilles du romarin et le citron confit en petits dès.
 Remplir les moules de cette préparation à mi hauteur. Mettre au coeur des morceaux de féta et des tomates cerises coupées en deux. Recouvrir de pâte jusqu’au bord.
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Fraîcheur de fromage blanc à la framboise Sorbet framboise macarons émiettés

 Concasser les pistaches dans un petit robot.
 Emietter les macarons dans le fond de 4 verres.
 Fouetter le fromage blanc avec le sucre en poudre et verser sur les macarons émiettés.
 Recouvrir de framboises fraîches et saupoudrer de pistaches concassées.
 Terminer par 2 ... Lire l'article en entier