Articles de cette rubrique Cuisine

3 juillet Passage de la TVA à 5.5%, le prix baisse aussi à l’atelier des Chefs L’atelier des Chefs de Bordeaux profite de la baisse de la TVA à 5.5% appliquée depuis le 1er juillet 2009 pour diminuer le prix de sa formule En-Cas proposée le midi. L’atelier des Chefs de Bordeaux fait partie des quelques restaurateurs à jouer le jeu, ainsi sa formule En-Cas passe de 17€ à 15€. Qui dit mieux ? 1 cours de 30 minutes pour préparer le plat principal avec les Chefs Frédéric Schueller et Jérôme Oillic suivi d’un déjeuner sur place pour (...)

1er juillet Baisse de la TVA dans la restauration : la CLCV surveillera les annonces des restaurants L’association Consommation logement et cadre de vie (CLCV) indique dans un communiqué paru le 1er juillet qu’elle veillera aux baisses de prix effectives accordées par les restaurateurs dans leurs établissements, grâce à la diminution du taux de TVA à 5,5% ce mercredi. "Il est indispensable que les restaurateurs jouent le jeu de la transparence et ne cherchent pas à séduire les consommateurs par des annonces de prix en baisse invérifiables", déclare l’association. Depuis ce 1er juillet, (...)

30 juin Love3, la prochaine pâtisserie du Café de la Paix signée Marithé et François Girbaud Marithé et François Girbaud succèderont à Jean-Claude Jitrois en créant la nouvelle pâtisserie duCafé de la Paix (Paris, 9ème), baptisée Love3. A partir du 16 septembre prochain, les clients découvriront cette nouvelle gourmandise fourrée de mousse de fromage blanc 0%, d’amandes, de bâtons au chocolat, de pamplemousse mi-séché et de coulis de framboise. "François et moi sommes des adeptes des produits frais, plutôt bios et de saison. Dans nos métiers où nous voyageons beaucoup, une (...)

30 juin Des fruits et légumes biscornus sur les étales français dès demain A compter du 1er juillet 2009, les consommateurs français trouveront au rayon fruits et légumes des abricots, des haricots et des carottes ne répondant pas aux normes de commercialisation relatives à la taille et à la forme. En novembre dernier, l’Union Européenne a approuvé l’abrogation de ces règles pour 26 types de fruits et légumes. 10 autres fruits et légumes devront toutefois porter une étiquette "produit destiné à la transformation". Au total, 26 fruits et légumes qui ne répondent (...)

29 juin Des cupcakes Grand Marnier® pour fêter l’Indépendence Day of The United States Le 4 juillet prochain marquera le 233e anniversaire de l’indépendance des Etats-Unis. Après avoir célébré la venue en France du Président Obama, Grand Marnier® poursuit son hommage à l’Amérique, pays avec lequel il partage une longue histoire… Fidèle à sa créativité et à sa volonté de surprendre, Grand Marnier® réunit une nouvelle fois l’univers du cocktail et de la pâtisserie en lançant les Cupcakes Cocktails Made in America. Véritable petit bijou (...)

28 juin Une infusion à base de plantes qui se dilue dans l’eau Une infusion à base de plantes qui se dilue dans l’eauUn concentré de plantes dans un sachet-stick... Telle est l’innovation de La Tisanière avec sa gamme Soin & Nature. Il suffit de verser les extraits de plantes dans une tasse et de verser de l’eau chaude dessus pour obtenir une infusion. Cette gamme se décline en trois formules : Action Detox, à base de chicorée, de menthe et de pissenlit ; Action Destress, à base de mélisse, de lavande et de tilleul ; et, Action Vitalité, à base (...)

28 juin La crème de cassis Joseph Cartron change de look La crème de cassis Joseph Cartron change de look Pour fêter ses 30 ans, la crème de cassis Cueillette 2009 de Joseph Cartron arbore une nouvelle étiquette, plus moderne. La marque indique que chaque année cette étiquette changera pour identifier chaque récolte. Selon Jean-Marc Larhantec, directeur de l’agence Pulsive, en charge de la création de cette étiquette : "Pour sa crème de cassis Cueillette 2009, Cartron adopte design et naturel déclinés autour de trois codes : le ’9’ traduit à la (...)

25 juin Le Cognac dévoile ses arômes Lors du deuxième International Cognac Summit, cinquante chefs sommeliers, maîtres de chai, dégustateurs et journalistes spécialisés, ont travaillé de concert pour restituer toute la richesse aromatique du Cognac. De ces quatre jours de dégustations et d’échanges passionnés est née la Roue des Arômes du Cognac. Lever de rideau sur la star de ce sommet. Lors d’ateliers animés par Jean Lenoir, le créateur du Nez du Vin, les participants ont travaillé à la recherche et à la (...)

22 juin Le premier Starbucks "éco-responsable" d’Europe ouvrira le 1er juillet à Disney Village Starbucks Coffee inaugurera le 1er juillet prochain son premier salon de café éco-responsable en Europe, en plein-coeur de Disney Village à Marne-la-Vallée. Ce 50ème salon de café français a été imaginé pour minimiser la consommation en énergie en privilégiant par exemple les matériaux naturels. Les consommateurs seront invités à découvrir la démarche éco-responsable de l’enseigne américaine sur le site de restauration. Matériaux nobles et naturels, tels que le métal, le bois, le verre (...)

21 juin Pierre Hermé revisite le Millefeuille pour la rentrée Pour la rentrée, le maître-pâtissier Pierre Hermé revisite le Millefeuille au travers de six recettes inédites. Du 26 août au 27 septembre, les amoureux de cette pâtisserie pourront la déguster dans les deux boutiques parisiennes Pierre Hermé, dans le 6e et 15e arrondissements, durant l’opération "Fetish Millefeuille". Les prix de ces Millefeuilles sont de 5,80 euros pour un part individuel. Pour 3/4 personnes, il faudra compter 30 euros, 53 euros pour 6/8 personnes et 75 euros pour 10/12 (...)

14 juin Le morceau de sucre fête ses 60 ans cette année Le morceau de sucre souffle ses 60 ans bougies cette année. Le domino est une spécificité française, principalement consommé dans l’Hexagone. A l’étranger, le sucre est en effet généralement servi en poudre. C’est une technique de moulage par compression qui a permis au morceau de sucre de voir le jour en 1949. Contrairement aux idées reçues, un domino de calibre 4 ne contient que 24 Kcalories, soit 1% des apports journaliers, indique le Cedus (Centre d’Etudes et de Documentation du (...)

12 juin Le fils de Bob Marley lance un café, produit sur les terres jamaïcaines du musicien Rohan Marley, le fils du mythique musicien Bob Marley, annonce ce vendredi 12 juin le lancement d’un café produit sur les terres jamaïcaines du chanteur. Les internautes peuvent d’ores et déjà acheter les paquets de ce café biologique, commercialisé sous la marque "Marley Coffee". Le café Marley provient directement des terres de la ferme de la famille de Bob Marley qui vit en Jamaïque. Ce nouveau produit est certifié biologique et utilise des graines de café de haute qualité. En (...)

9 juin Bien préparer la viande ou le poisson expliqué par les professionnels A compter du 10 juin, les consommateurs en mal de conseils pour choisir, découper et cuisiner la viande et le poisson pourront trouver le remède à leurs maux grâce à la nouvelle collection des éditions Stéphane Bachès, intitulée "...Et avec ça ma p’tite dame ?". Ces ouvrages livrent des conseils pratiques aux néophytes de la cuisine. Les éditions Stéphane Bachès segmentent leur nouvelle collection en fonction des métiers de bouche. Chez le boucher guide en effet le consommateur dans son (...)

8 juin Le Rosé, les producteurs et les commerçants se réjouissent de la décision de l’UE La Commission Européenne ayant renoncé lundi 8 juin à interdire le coupage de vins blancs et rouges pour produire du rosé, les producteurs et les commerçants se réjouissent de cette décision. Le Conseil des Vins de Provence "tient à saluer la clairvoyance de la commission" et, de son côté, le directeur général de Wineandco.com, spécialisé dans la vente de vins sur Internet, estime qu’il s’agit "d’une très bonne nouvelle pour le secteur viticole". "C’est une très bonne nouvelle pour le (...)

8 juin Journées de la mer : un guide responsable pour les mangeurs de sushis et de sashimis A l’occasion des Journées de la mer qui débutent ce lundi 8 juin, le site Internet Mescoursespourlaplanete.com publie le Guide des sushis responsables, à télécharger gratuitement par les adeptes de cuisine japonaise. Il s’agit d’une brochure pratique indiquant les poissons et les crustacés à privilégier, selon la saison. Cette publication a également été imaginée pour responsabiliser les gourmands quant à la surpêche. Le Guide des sushis responsables est publié sur le site de (...)

8 juin Fruits et légumes : les consommateurs pourront bientôt utiliser les titres-restaurant Suite à l’adoption le 5 juin dernier par le Sénat de l’extension de l’utilisation des titres-restaurant aux fruits et légumes, l’Union nationale des syndicats de détaillants en fruits, légumes et primeurs (UNFD) tient à ce que le décret d’application soit mis en place rapidement. Un kit "mode d’emploi" permettra aux 15.000 détaillants d’organiser l’utilisation des titres-restaurant sur leur point de vente. En mars dernier, les députés ont voté favorablement pour l’amendement permettant (...)

8 juin Semaine Fraich’attitude : les cinq événements à ne pas rater à Paris et en province Distribution de fruits et légumes, démonstrations culinaires... La 5ème semaine Fraich’attitude, qui débute vendredi 5 juin, compte remettre les fruits et les légumes au coeur de l’alimentation des Français. Il s’agit de parvenir à cet objectif en organisant plus de 30.000 actions sur l’ensemble du territoire. Voici les cinq animations à ne pas rater à Paris et en province. Le rallye de la semaine Fraich’attitude à Paris Rendez-vous désormais incontournable de la semaine (...)

7 juin Alain Ducasse sur iPhone : le courrier de la gastronomie iPhone, Débats, Bruno Oger...Les dernières nouvelles de la gastronomie. Alain Ducasse sur iPhoneAlain Ducasse Edition annonce la sortie d’une première application de cuisine pour iPhone. Le public peut télécharger le cours de cuisine "Best of Risotto". Il sera suivi prochainement par de nouvelles thématiques comme les macarons, le foie gras et les sushis. Les plus grandes recettes de chefs comme Paul Bocuse, Joël Robuchon et Marc Haeberlin seront par la suite aussi disponibles. Gastronomy (...)

5 juin La première vodka équitable vendue en France dès le 15 juin A compter du 15 juin prochain, la famille des produits équitables s’agrandit avec l’arrivée dans le commerce de la première vodka équitable. Baptisée Fair.Vodka, cet alcool est le résultat d’un procédé d’élaboration permettant de distiller le quinoa, une céréale jadis cultivée par les Incas. Fair.Vodka a été mis au point par une coopérative de producteurs boliviens et d’artisans distillateurs de Cognac. "C’est la première fois qu’un spiritueux s’adapte au procédé équitable", raconte (...)

5 juin Les Franciliens passent plus de temps à faire la cuisine que les provinciaux Pendant le week-end, 30% des Franciliens consacrent plus d’une heure de leur temps à faire la cuisine contre 20% des provinciaux. Même en semaine, les habitants d’Ile-de-France sont plus nombreux à passer plus d’une heure pour préparer le repas que les provinciaux (16% contre 10%). C’est le constat d’une étude Cervia/Credoc, publiée jeudi 4 juin. Contrairement aux idées reçues, les Franciliens ne se nourissent pas uniquement de plats préparés. Leurs dépenses est plus importantes que (...)

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