15% de produits bios aux menus des cantines et des universités dès 2010

  

78% des produits bio consommés sont des fruits et légumes selon l’Agence Bio

Suite au Grenelle de l’environnement, l’Etat a en effet souhaité développer l’agriculture biologique. Pour cela, il a été décidé que les services de restauration des administrations et des établissements publics utiliseraient "régulièrement" des denrées issues de l’agriculture biologique.
La circulaire du gouvernement précise que l’objectif, pour 2010, "est d’introduire 15% de denrées issues de l’agriculture biologique dans les menus et d’atteindre 20% en 2012". De même, les usagers de la restauration collective publique devront être sensibilisés "à l’utilisation des denrées issues de l’agriculture biologique".

Les restaurants concernés par cette circulaire sont ceux des administrations centrales et de leurs services déconcentrés, et des établissements publics sous tutelle, comme les restaurants universitaires du Crous et des centres hospitaliers universitaires.
Le développement de la consommation de produits bios devra aller de paire avec l’accroissement des surfaces agricoles qui lui sont dédiées. Si en 2006, l’agriculture biologique représentait 2% de la surface agricole utile, le gouvernement se fixe l’objectif qu’elle atteigne les 6% en 2012.

Depuis cinq ans, le marché des produits biologiques progresse chaque année en moyenne de 10% selon le bilan annuel de l’Agence Bio. En 2007, comme en 2006, 42% des Français disent ainsi avoir consommé au moins un produit bio, au moins une fois par mois. L’achat de produits bio augmente régulièrement depuis ces dernières années : 37% des Français déclarent en avoir acheté dans les quatre semaines précédant l’enquête en 2007, contre 33% en 2003.
Si la consommation de produits bio se développe en France, c’est qu’elle bénéficie d’une image positive. Ainsi, 77% des Français pensent que l’agriculture biologique est une solution d’avenir face aux problèmes environnementaux et 87% d’entre eux affirment qu’elle contribue à préserver l’environnement.